​气泡白葡萄酒配韩式火锅好吃吗？气泡白葡萄酒用什么杯子

气泡白葡萄酒配韩式火锅好吃吗？气泡白葡萄酒用什么杯子

气泡白葡萄酒配韩式火锅好吃吗？“我不喜欢吃辣，所以我选择了清淡的口味。”这是一位网友的回答。其实，不管是什么口味的火锅，只要搭配得当，都能吃出美味。今天要说的这道菜，就是用豆腐做的，它的名字叫做麻婆豆腐。豆腐是我们日常生活中最常见的食材之一，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，铁，磷等多种矿物质。经常吃豆腐可以补充身体所需的营养，还能增强体质，预防疾病。

一：气泡白葡萄酒配韩式火锅好吃吗

当然是白酒，尤其是羊肉或海鲜，去杂味，增鲜，要味重。并降低痛风病风险。

啤酒属于单饮的饮料，要口爽。与羊肉或海鲜同食，有痛风病风险。易涨肚。

葡萄酒属于品味，干喝。忌膻腥之味。

火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。

到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

涮羊肉属于火锅。吃火锅时喝葡萄酒，对身体有很好的裨益。火锅能够暖身活血，可以让人体更好地吸收葡萄酒含有的营养物质。同时，葡萄酒又有帮助消化、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成危害等功效，在吃火锅时更显得重要。当然，吃火锅搭配葡萄酒，需要根据火锅的类型来选择葡萄酒的种类。海鲜火锅适合搭配白葡萄酒，白葡萄酒的果香和清新的口感，能够凸显海鲜独有的鲜美。但是海鲜火锅不建议搭配红酒，红酒会加重海鲜的生腥味，海鲜也会使红酒产生铁锈味，从而破坏红酒的口感和质感。

二：气泡白葡萄酒配韩式火锅可以吗

火锅配什么就好呢？

火锅吃的是气氛，撸起袖子乱劈柴。既然要整得豪爽，整出气势，怎么能少得了好酒呢？当然是白酒了，白酒微醺后，适当再来点儿啤酒。吃着火锅喝着酒，小资生活有没有？！

三：气泡白葡萄酒配韩式火锅可以吃吗

最近寒风凛冽，气温骤降，好多城市都飘起了雪花。在这寒冷的冬天，没有什么能比吃着热气腾腾的火锅更温暖了。三两个朋友坐在一起聊人生、聊理想，一起吃到大汗淋漓，如果再来几杯葡萄酒，那就更好了！可是你知道吃火锅该配什么葡萄酒吗？

1、吃火锅可以搭配这些葡萄酒

（1）香槟或起泡酒

吃火锅的食材总得来说，可以归为肉类（牛肉或羊肉）、海鲜和蔬菜这几类，清新而又万能的香槟或起泡酒和上面任何一种食材搭配都很合适。

火锅汤大多又油又腻，而香槟的酸度较高，高酸不仅能减少肉类、海鲜和火锅汤带来的油腻感，而且给蔬菜增加更多鲜味，就像添加了柠檬汁一样。

（2）红葡萄酒

吃火锅最不可或缺的食材就是肉类了，不论是牛肉还是嫩羊肉，放到火锅汤里以后，好像就变得异常美味诱人，即使是不爱吃肉的人，也会愿意捞几块儿尝一尝。肉类经常和红葡萄酒搭配在一起，但吃火锅适宜选择中等酸度、果味浓厚、单宁和酒体较轻的红葡萄酒，例如由佳美（Gamay）葡萄酿成的博若莱红葡萄酒（Beaujolais）最适合搭配嫩羊肉。此外，你还可以选择酒体饱满、果香浓郁的西拉红葡萄酒来搭配牛肉。

（3）白葡萄酒

如果你特别喜欢吃虾、生蚝等海鲜，可以搭配白葡萄酒佐餐。不论是吃火锅，还是吃烧烤，海鲜都可以搭配新鲜爽脆的白葡萄酒，例如德国雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。这类葡萄酒的酸度不仅能够减少油腻感，更重要的是，能够平衡海鲜和蘸料带来的咸味儿。

不过吃海鲜记得要避开经过橡木桶陈年的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，因为霞多丽的橡木味儿和海鲜的鲜味儿搭配在一起会产生苦味儿。

（4）加强酒

如果你喜欢吃麻辣火锅，尤其是重庆、四川特别流行的“变态辣”火锅，可以选择加强酒配餐，例如甜型或半甜的雪莉（ Sherry）和甜型的波特（Port）。加强酒风格大胆、香气浓郁，不会被食物的辛辣味压倒，而且甜味儿还可以抵消一部分食物带来的麻辣感。

2、火锅和葡萄酒搭配注意事项

（1）不要在蘸料中加醋、蒜和葱

虽然吃火锅的时候，加入一些醋、蒜和葱，会令食物吃起来别有一番风味，但是如果搭配葡萄酒佐餐，这些调料就会损害葡萄酒的口感，如蒜的强烈味道和葡萄酒搭配，会使食物尝起来都带些酸味儿。

（2）这些葡萄酒饮用前冰镇

葡萄酒搭配的是煮沸的火锅，冰镇葡萄酒不仅可以刺激味觉，还可以减轻食物的热辣。起泡酒、香槟要充分冰镇，侍酒温度为 6℃- 13℃，轻酒体的白葡萄酒侍酒温度为 7℃-10℃，酒体轻盈的红葡萄酒只需轻微冰镇，侍酒温度为 13℃，加强型葡萄酒的风格较为复杂，其侍酒温度也千差万别。一般说来，酒体轻、果味浓且年轻的葡萄酒侍酒温度一般为 7-14℃，而那些陈年的、酒体重且结构复杂的加强酒其侍酒温度则应该略高一些。（参考/CNN）

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