​中国白酒都是高粱酒吗

中国白酒都是高粱酒吗

中国白酒都是高粱酒吗？其实不然，中国白酒的酿造工艺是非常复杂的，从原料到成品，每一步都有严格的标准，所以中国白酒也是分为很多种的，比如酱香型白酒，浓香型白酒，清香型白酒等等，这些白酒都是我们平时生活中经常喝到的，但是你知道吗？其实除了这些常见的白酒之外，还有一些特殊的白酒，，它们的价格非常昂贵，甚至有的一瓶就要上千元，那么今天我们就来说一说这些特殊的白酒。

泡酒是高粱酒好还是米酒好呢？

泡植物药酒，最好用清香型白酒或米酒，这样的酒浸泡的药酒，酒香与药香比较协调，互不掩盖，酒度30-50度，一般两次浸泡，两次取液混合后用。

如果想泡一些药酒来喝的话，那么最好选择用一些高粱酒，并且要选择度数比较高的高粱酒。

米酒虽然也有着好喝的口感，但是它们的储存时间是有限的，如果是买来马上喝的话是很不错的，但是时间一长不仅口感会变得不好，如果打开了瓶盖不喝完的话甚至还会有变质的可能哦，对身体是有伤害的。而高粱本身一种可以耐储存的作物，所以酿造而成的粮食酒也是越留越香的，而且高粱酒一般都度数都会比较高哦，酒香跟口感都会更加醇厚。

高粱酒和玉米酒哪种好喝？

高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。

高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。

"清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产，浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。

酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。

生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。

酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。

"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。

闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，形成了我国独特的酿酒业。

近年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个主要去向。

据统计，国内大型酒厂在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地众多的中小型酒厂，需高粱在100×104t左右，导致高粱需求量逐年上扬。初步统计，国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。

稻米发酵的酒会有绵柔口感。

听说高端白酒都用糯高粱来酿的，是真的吗？

确实是这样的，我研究过的。所有的名酒都是糯高粱酿出来的，不用糯高粱的酒出酒率高，最近酒友圈流行的一款来自浙江的糯高粱酒“勾践王”，共拿过6个世界金奖，主要就是因为用了同山本地的糯性红高粱为原料，所以酿出来的酒特别香，我觉得不比茅台逊色呢！

白端的高端的白酒都是用糯高粱来酿的，是真的吗？我容易一般情况下高端的白酒当然都是糯高粱来酿的，都是粮食酿的酒。

听说高端白酒都用糯高粱来酿的，是真的吗？不全是，一般的高粱也可以酿出高端白酒的。

为什么中国的白酒都喜欢用高粱来酿制？糯高粱品质更好吗？

高粱单宁重、淀粉含量高，而且口感粗糙，一直难以成为精贵的粮食，一直都是只有穷人才会吃的粮食。在粮食紧缺的年代，高粱的确解决了很多人的粮食问题，但当生活逐渐富足之后，多余的高粱逐渐就被他用了，比如酿酒。

高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

高粱相较于其它酿酒原料而言，不仅出酒率高，且酒质好、风味更佳，因为酿酒的糯高粱果皮经蒸煮发酵后能生此香兰素。所以大凡名酒都必须用高梁酿酒，浙江名品“醉美”和“勾践王”用的就是同山本地糯高粱为原料的，高粱品质好，加上环境和技术，所以同山烧能得世界金奖。

什么是高粱酒.

实际上，在北京市场上出售的像衡水老白干、红星二锅头、牛栏山二锅头这一类的最简包装的玻璃瓶、铁盖儿的就能满足你的要求，价格还不高。有的商场也有部分命名为东北高粱酒的简装产品，也行。

高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。

现在已经很少有真正意义的用高粱酿造的白酒了，一般人们所说的高粱酒指的就是用粮食酿造的高度白酒，而不是用酒精勾兑出来的白酒。

什么酒可以称为纯高粱酒?只要是50度以上的高度酒都可以算作纯高粱酒吗?

它是拿粮食酿造的才称得上纯吧

再看看别人怎么说的。

一般都在60度以上的才叫纯吧

高粱酒是白酒吗

高粱酒是白酒，任何高档白酒，都离不开高粱作原料，因此，高粱也被称为“白酒原料之王”。茅台酒的原料有两种：高粱和小麦；五粮液的原料有五种：高粱、小麦、糯米、大米和玉米。中国白酒的发明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。

东北高粱酒（散白酒）北京哪里买的到

我知道一个是在昌平县城 三角地那个菜市场里面  有个门面房卖东北高粱酒的  好多大缸

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