​什么是 罐罐茶？像喝灌装啤酒一样吗？探寻消失在历史中的茶香！

什么是 罐罐茶？像喝灌装啤酒一样吗？探寻消失在历史中的茶香！

罐罐茶，这种吃茶法一般流传在边远的山区，那里较为寒冷，而且人们所能接触到的茶叶较少，因此衍生出了独特的罐罐茶传统。住在高海拔地区的山民们，为了对抗寒冷，就学会了喝茶来保健身体。

罐罐茶顾名思义，就是将茶叶放在陶罐、土罐里，放在火塘上烘烤后再喝。现在由于人们的生活水平提升，能接触到更多的茶叶，而且火塘也逐渐退出人们的生活，喝罐罐茶的传统，也随时可能消失了。

喝罐罐茶，一般不会用很好的茶叶，通常是用山民家里自制的毛茶，也就是晒青毛茶。在饭后，大家齐聚一堂，由长者在火塘上烤茶。首先将茶叶倒入陶罐中，放在火塘上烘烤；边烤边抖动陶罐，等茶叶膨胀、发黄、散发出焦香后，倒入水，听到刺啦的声响，茶叶在水中翻滚，香气四溢。这样等茶水完全翻滚之后，就可以将茶汤分给众人饮用了。

罐罐茶要怎么喝呢？是不是像现在的灌装啤酒一样，用手拉开盖子直接仰头喝个酣畅淋漓？

罐罐茶虽然是灌装，但是和灌装啤酒可不一样。喝罐罐茶的时候，不可以像喝酒那样共杯，应该一人一个杯子。大家趁热饮用，边喝茶边谈天，喝得畅快淋漓，能提神、驱寒、缓解疲劳。

罐罐茶可以反复地熬煮，除了第一道茶汤之外，人们就可以自斟自饮，不必等主人分茶。小孩子一般是不被允许喝罐罐茶的，因为罐罐茶既浓且苦，给小孩子喝的时候必须泡得清淡一些，并且加入白糖或蜂蜜，以减少茶的苦涩味道。

在山区里，茶瘾大的人早起就开始喝罐罐茶了，而且如果家里有喜事时，一定要喝罐罐茶，并且在茶里加入足够的糖，让茶水变得甜甜蜜蜜，也预示着生活甜甜蜜蜜。

在过去，制作罐罐茶的一般是粗制毛茶或者隔年的旧茶，而现在人们尽可以用上各种好茶来做罐罐茶，但是喝罐罐茶的人却越来越少了。一是因为人们可以喝到各种方便的热茶与热饮，第二是因为火塘在城市里几乎已经难以寻觅，自然也不方便再烤制罐罐茶了。

但是，这种罐罐茶的饮茶文化应该值得我们每一个人去好好地传承下去，也许，我们现在的生活水平相比从前提高了很多，但是我还是不能忘却那些艰苦岁月中的独有的文化记忆，因为铭记历史就是传承文明，而且只有我们的民族多样化的文化得以传承了，我们的未来才会会更加美好发展得更加辉煌！

每一杯茶都承载这一个民族的历史岁月，喝茶不忘品茶香问茶史，欢迎添加微信：zisha963，和老吕一起喝茶品茗，用岁月记忆历史！