​如何自制美味杨枝甘露（教你在家做5步就搞定）

如何自制美味杨枝甘露（教你在家做5步就搞定）

没有什么比在炎炎夏日中吃上一份杨枝甘露更清爽的了，芒果、西柚和牛奶的碰撞，再加上Q弹的爽滑西米，在享受美味的同时，还能补充多种维生素和蛋白质，真是又颜又有料的一款实力甜品。

杨枝甘露，每次去点这道甜品的时候，就觉得这个名字特别好听，但是又觉得好奇，这个美丽的名字是怎么来的呢？其实杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插著杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便叫做杨枝甘露。而在这道甜品中，“杨枝”指的是芒果、西柚等食材，而“甘露”指的则是椰浆、牛奶等食材了。

杨枝甘露是一道港式甜品，我们经常可以在港式甜品店见到，每次去都要点，价格也是不便宜，28元一份的价格，感觉还真的跟它有些距离。其实这款甜品在家就能做，当然也用不了这么高的价格了，10块钱左右的价格就能做出来。

杨枝甘露的做法也有很多，每家都有自己特别的味道，我在里面添加了椰浆，味道更浓郁一些，但是去掉了淡奶油，这样吃起来就不会有负担，而且依然味道浓郁，下面跟大家分享一下它的做法。

【食材】

芒果、西柚、西米、椰浆、牛奶

—— 【开始制作】 ——

1、煮西米。煮西米是一定要需要耐心的，在这里跟大家详细的分享煮西米的窍门和步骤。

第一步：先在锅中倒入水，将水烧开，水沸后放入50g西米，用中小火，边煮边搅拌，煮到外面变成透明的，内心还有点白色，且汤汁变得有些黏稠的时候，倒掉锅中的水，将西米冲洗2~3次，冲洗掉外面的黏液。

外围透明、内心发白的西米

第二步：锅中再次倒入水，倒入西米，再次用中小火煮，煮到内心还有一点点白色的时候关火，盖上盖子焖5分钟。

第三步：等到内心完全透明之后，倒掉锅里的热水，将西米倒在筛子中，用凉水冲洗一下，然后隔冰水放凉。

2、在冰镇西米的过程中我们就可以制作芒果浆了。这时就要用到我们的阳郎果汁机了，将切块的芒果放到杯中差不多一半的位置，倒入椰浆。椰浆的量如图中所视即可，不要放的过多，会影响整体味道。

3、倒入牛奶到“最大”的刻度线，椰浆与牛奶的比例为1:4。倒入牛奶后，盖好盖子，一直按压“抽真空”按钮，先抽30秒真空，这样会在打的时候不起泡沫，口感也非常细腻。

抽完真空后，双击启动按钮就可以启动，启动后，将果汁机倒置，在打的过程中为了让果肉打的更加细腻均匀可以摇晃一下。

这就是打好后的样子啦，嫩黄嫩黄的，非常细腻，如果跟朋友在外聚会，也可以这样打好，在真空状态下也能一直保鲜。

4、将煮好的西米放入容器中，将打好的芒果浆倒入，倒满即可。

5、在杯中再放入掰好的西柚粒和芒果粒，放上一小片薄荷作为装饰。这样，一份香甜解暑的杨枝甘露就做好了。

我在做的时候没有放糖，因为芒果本身就已经非常甜了，再加上芒果肉和西柚肉，也会增加一定的甜度，如果比较重口，就再增加糖的用量，在打芒果浆那一步加入，放在果汁机里打匀即可。没有用淡奶油，但是用的是全脂牛奶，降低了一定的脂肪含量，即便是在减肥期间吃起来也不会有负担。

在杨枝甘露的制作过程中立了大功的是——阳朗果汁杯，打的果浆口感有着“丝绒般”的细腻，而且也不容易出现传统果汁杯在打的过程中出现泡沫的情况，也不容易果肉果汁分离，不但能做一些小甜品，还能做各种果汁、奶昔、蔬菜汁、豆浆、黑芝麻糊、宝宝辅食等等，值得一提的是，这款果汁杯有着传统果汁杯和料理机都没有的抽真空功能，保鲜能力非常棒！

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