​白葡萄酒的甜度怎么看？白葡萄酒偏甜的品种

白葡萄酒的甜度怎么看？白葡萄酒偏甜的品种

白葡萄酒的甜度怎么看。首先，我们要知道，白葡萄酒的甜度主要取决于酿酒葡萄本身的糖分含量，也就是说，葡萄酒的甜度是由葡萄本身的糖分决定的。那么，糖糖分的多少又是怎么影响葡萄酒的甜度呢？下面我们就来看看吧。首先，我们要知道，葡萄酒的甜度是由葡萄本身的糖分决定的。那么，葡萄本本身的糖分又是如何决定的呢？我们可以通过一个简单的实验来了解一下。在一个玻璃杯中放入一小块冰糖，然后倒入适量的白兰地酒，让冰糖融化。

一、魔镜白葡萄酒度数？

白葡萄酒的酒精浓度差别较大，一般在6.5%vol～14.5%vol之间。

德国的甜白葡萄酒的酒精度因为需要酒的甜度而提前终止发酵，从而使葡萄酒中的酒精度低而含糖量高。干白葡萄酒的酒精度在14度左右含糖量低于4%。

二、白葡萄酒需要醒酒吗？

优质答案1：

最近登陆苏宁众筹的华菲特·悠香玫瑰白葡萄酒原料选自江西萍乡麻山的玫瑰香葡萄。玫瑰香葡萄果粒小，着色好看，麝香味浓，玫瑰沁香醉入心脾，甜而不腻。而且华菲特酒庄的葡萄全程按照绿色有机标准种植，采用天然物质作为肥料或施用有机肥。智能无硫酿造，无需醒酒，经过精心的呵护和自然的滋养，让我们的葡萄含糖量高，酸度适中，自然糖分的转化也赋予华菲特·悠香玫瑰白葡萄酒丰满有致、醇香浓厚的口感。重点是葡萄中富含花青素和其他多种营养物质，这就提升了葡萄酒的美容功效，这让我们在享受美酒的同时也能享受健康美丽。

优质答案2：

谢谢悟空邀请，不胜荣幸！白葡萄酒也需要醒酒吗？我们一起来看看。

白葡萄酒和红葡萄酒酿制过程的不同。

白葡萄酒的酿制步骤大概为：采摘、破皮去梗、榨汁、发酵、过滤和装瓶。红葡萄酒与白葡萄酒的酿制工艺区别就在于白葡萄酒是皮汁分离后再发酵，红葡萄酒是皮汁混合发酵。

白葡萄酒和红葡萄酒成分上的差异。

单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄去皮后用葡萄汁发酵制成，所以白葡萄酒的灵魂是酸，而不是单宁； 从化学概念来讲,单宁是一种带负电荷的活性分子,红葡萄酒中的单宁分子量一般在500~3000之间。在品酒过程中,单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应,会使口腔表层产生一种收敛性的触感,人们通常形容为  “涩”。如果说“酸”是白葡萄酒的个性,那么,“涩”就是红葡萄酒的个性。

白葡萄酒需要醒酒吗？

醒酒主要是为了两个目的：一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。

有利于香味的产生。白葡萄酒与氧气接触后，会慢慢发展出更迷人的香气，如果让它在杯子中继续停留，醒酒会散发出更多更特别的香气。

挥发白葡萄酒中难闻的气味。白葡萄酒会带有令人不悦的气味，那并不能说明它的品质有问题。年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道，大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。极为紧密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透气，瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去，所以在开瓶的时候，你也可能闻到一股难闻的气味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能让那些气味轻松地散发掉了。

综合白葡萄酒的发酵等程序、营养成分及物理特性，可以看出白葡萄酒喝酒前是需要醒酒的，但由于白葡萄酒中没有单宁，所以醒酒时间要比红酒短。还有由于成分上和红酒有区别，大多数白葡萄酒应该在酒龄浅的时候就饮用，久存会降低葡萄酒的香气，丢失葡萄酒的新鲜口感。

这是九沟十八岔的个人观点，欢迎大家批评指导！！

三、白葡萄酒怎么喝最好？

　对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。

甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。

以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。

半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。

甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。

The End