​红酒兑酒的那个叫什么作用？红酒兑着喝好还是不兑

红酒兑酒的那个叫什么作用？红酒兑着喝好还是不兑

红酒兑酒的那个叫什么作用？为什么要用红酒兑酒？这个问题很多人都不知道，今天就给大家解答一下。首先我们要知道，葡萄酒是怎么酿造出来的？其实就是通过发酵，然后把酒精转化为乙醇，再经过蒸馏之后，最后变成我们喝的葡萄酒。所以葡萄酒的酿造过程是非常复杂的，需要一系列的工序才能酿造出出一瓶好的葡萄酒。那么我们平时喝的葡萄酒都是怎么酿造出来的呢？今天我们就来聊一聊这个话题。

一：红酒兑什么?

现在的人喜欢喝红酒，在喝红酒的时候也会搭配点芝士、水果、甜点之类的食物，可以获得更好的口感，那么喝红酒配什么水果比较合适呢？

1、樱桃，这种水果不会太甜，口感和红酒比较相宜，不会冲淡红酒的味道。

2、苹果，苹果的话搭配什么类型的红酒都可以，口感爽脆，没有太多糖份，搭配红酒再适合不过了。

3、桃子，跟苹果一样，水分不会很多，注意不是水蜜桃哦。不会破坏红酒的味道。

4、哈密瓜，它的水分是会多了点，可是口感爽脆，搭配红酒和其他酒类都不错。当然还有其他的水果，只要不是太甜，太酸，口感爽脆类的水果都可以成为喝红酒的好搭配。

二：红酒里兑什么好喝?

要是你平常观察够仔细的话，一定会发现很多葡萄酒瓶底部是凹进去的。这是为什么呢？这样的酒瓶装满了 750 毫升葡萄酒吗？凹槽又会不会影响酒质呢？别急，让酒百科来给你一一解答。

一、解答疑问：有凹槽的酒瓶装满了 750 毫升吗？凹槽会影响酒质吗？

1、有凹槽的酒瓶足够 750 毫升很多人都以为，葡萄酒瓶底凹进去是为了减少酒的装瓶量，这看起来似乎说得通。但实际上，以法国为主的新旧葡萄酒生产国都有严格的法律规定，无论采用什么类型的酒瓶，其中的酒液都必须装满 750 毫升。所以，大家无需担心有凹槽的葡萄酒会不足量，制瓶人自然会根据法律办事。2、单用凹槽看品质不可取一般来讲，优质的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有太大的关系。二、分析原因：为什么设计凹槽？凹槽有什么作用？

1、放置得更稳酒瓶底部这个凹进去的部分叫做“punt”。以前，吹制葡萄酒瓶的工人通常会留下这样一个凹槽，到现在已经成为一个传统了。虽然现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现，很容易出现小的凸起或者凹陷。如果瓶底凸起酒瓶就放不稳，不过，瓶底凹进去一点儿就可以保证在桌面有细小杂物的情况下更好地放置。2、增强结构强度知道赵州桥为什么屹立不倒吗？因为拱形或球面能承受比平面更大的压力。同理，葡萄酒瓶凹槽的设计也考虑了这一点，酒瓶内有一定的压力，瓶底凹进去有利于增强其抗内压能力，特别是对含有二氧化碳的起泡酒一类。因此，我们可以看到，平时喝的碳酸饮料瓶或是啤酒瓶的底部也大多都是往内凹陷的。3、有利于叠放和运输有些起泡酒要在酒瓶中进行二次发酵，酒瓶底部凹进去就有利于这个过程中各个酒瓶的叠放，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便稳固。同样，在葡萄酒的运输中也是按这种方式叠放，酒瓶就不会滚来滚去，比较安全。4、方便转瓶在酿制香槟时，其中有一个叫做转瓶（riddling）的步骤。香槟在瓶中二次发酵后，酵母慢慢死去，产生一些酵母泥渣。这时，工人会把酒瓶向下倾斜放置在酒架上，缓慢地进行转动，瓶中的酵母泥渣就会自动滑到酒瓶的瓶口处。而瓶底凹陷的设计使得转瓶顺利进行，不至于影响酒质。5、利于沉淀，方便换瓶

大家都知道，有些葡萄酒陈年久了会形成一些沉淀物。这些沉淀物并无害处，但若入口，必定会影响品酒的感觉。不过，有了瓶底凹陷的设计，沉淀物就没那么容易倒出来了。因此，换瓶醒酒时，当瓶身逐渐呈 90 度时，沉淀物能够从凹槽底部缓慢地滑向瓶肩，不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起，使葡萄酒呈现混浊的状况。6、回收利用

现在，市面上有一种叫“wine punt”的酒杯，它就是把底部凹陷的酒瓶一分为二，取下面凹陷的部分所制成的。小编认为，这样的再次利用既有创意，又节省了资源，一举两得。

三：红酒配酒

1、白酒和红酒一起喝的话，两者的风味和口感会被互相压制，不利于品鉴。

2、《清异茄纳录》有说：“颤扒没酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深忌。”白酒是蒸馏酒，酒精度数达近50度；而红酒是属于发酵酒，酒精度低，因此这两种酒的成分不一样。白酒中除了带有少量杂醇油外，主要以乙醇为主，而红酒中含有多种其他成分，而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，放在一起喝，有种助溶的作用，使酒精在人体内吸收得更快，更容易醉。

3、白酒和红酒一起喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏此谈、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激和严重的危害。

4、白酒和红酒一起喝，会影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害大。

5、红酒的原材料是葡萄，白酒原材料是粮食，混在一起喝，很容易喝醉，还易营养流失，而且醉后更难受。

The End