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​上海著名特产之梨膏糖的介绍

时间:2023-12-09 23:55

来源:奇熊百科

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上海著名特产之梨膏糖的介绍

上海梨膏糖,是上海市汉族传统名点,中华老字号产品之一,著名特产。梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。上海梨膏糖历史悠久,起源可追溯到唐朝,在清朝盛行,目前在国内外享有盛名,深受广大男女老少的喜爱。

梨膏糖还分本帮( 上海)、苏帮、杭帮、扬帮之分,而 老城隍庙的梨膏糖均为本帮。清 咸丰五年(1855年),在 老城隍庙西首晴雪坊旁边开设了一家以“ 永生堂”为店号的梨膏糖商店。清 光绪三十年(1904年),在 老城隍庙北面又开设了一家“德甡堂”,专制专售梨膏糖。由于各家自产自销的梨膏糖能止咳化痰,价廉物美,逐渐成为大众欢迎的 老城隍庙 土特产品。之后,为迎合上流社会的需求,“朱品斋”嫡传朱兹兴先生推出了高级梨膏糖食品,除投入含有止咳化痰药料外,再添入 人参、 鹿茸、 刺五茄、 玉桂、 五味子等贵重补品,使梨膏糖成为集礼品、闲食、治病为一体的高档食品系列。

品尝型梨膏糖,又称花色梨膏糖。有 薄荷、 香兰、 虾米、胡桃、 金桔、 肉松、杏仁、百果、火腿、 花生、松仁、 玫瑰、 桂花、 豆沙等数十个品种,采用中草药与纯天然原料,精心加工而成。产品甘而不腻,甜中带香,香中带鲜,含在口中,回味无穷。

药物型梨膏糖,又称疗效型梨膏糖。有琼浆状似的梨膏糖,有经过特殊加工工艺生产的颗粒状冲剂梨膏糖,还有便于携带的各种口味的止咳型梨膏糖、川贝梨膏糖、百草梨膏糖、开胃梨膏糖等。药用梨膏糖精选梨汁、川贝、杏仁、半夏、茯苓等十几种优质药材,采用祖传秘方,精心加工而成。经专家定量分析,确认有止咳化痰、润喉清肺之功效,对治疗咳嗽、气管炎、哮喘等疾病有独到之处。

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