​全麦原浆啤酒(全麦原浆啤酒发酵周期)

全麦原浆啤酒(全麦原浆啤酒发酵周期)

全麦原浆啤酒。这款啤酒采用全麦面粉制作而成，口感清爽，麦香浓郁，喝起来非常过瘾。不过，由于是纯天然的原料，所以价格比较贵，一般人消费不不起。3、百威啤酒。这款啤酒是德国的一款啤酒，它的名字叫做百威啤酒，听起来就很霸气。这款啤酒的酒精度数很高，喝起来有一股浓浓的麦香味，口感非常好。不过这款啤酒价格也不便宜，一般人还真喝不起。4、雪花啤酒。

1、小麦啤酒全麦啤酒区别？

优质回答1：

1、大麦啤酒

大麦啤酒是一种下层发酵酿制而成的全麦啤酒(全麦啤酒是指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般来讲是4.8-5.0%vol。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有着麦芽的焦香，浓厚香醇。

酿造过程：大麦啤酒采用下层酵母型发酵，选用深色的罗斯特烤麦芽(大麦加工)。一次性在发酵罐中发酵，要求低于10℃的条件，而下层型酵母一般不生产其他发酵副产品。一定程度后酵母沉入发酵罐底，不会存在最后的啤酒成品中。

2、小麦啤酒

小麦啤酒是一种深色的小麦啤酒。小麦啤酒还可以称为白啤酒，这样其分支就更突出了小麦啤酒的多样性。而小麦啤酒均为上层发酵，它的原麦汁浓度在11-14°P之间。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶内完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，颜色呈浑浊状。)全部的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香，有时候还常伴有细腻的丁香。

酿造过程：小麦啤酒采用上层酵母型发酵，以大小麦芽共为原材料，一般小麦麦芽含量至少为50%，有的可达70%。一样会用到罗斯特麦芽(小麦加工)。通过反复的加热与制冷，二次发酵过程(一般是瓶或大型罐体，在前期15-20℃，到后期低于10℃，在罐中可低至-1℃，在德式孢园酵母(酿酒酵母)的帮助下制作出了许多含有芳香成分和特别的味道的小麦啤酒

优质回答2：

全麦啤酒是百分百以小麦制作酿制而成的，酒花气息浓郁，有啤酒独特的典型性，啤酒发酵过程中产生活性酵母被极大的保存。啤酒倒入酒杯之时，酒水与酒杯的碰撞产生的泡沫洁白细腻，是真正的全麦原酿鲜活原浆啤酒。

因为它的“精”，所以它的存储条件苛刻，保存时间较短。储存温度必需冷藏，温度为0度-5度，一旦超过这个温度，啤酒内的活性酵母就会快速发酵，导致啤酒袋发涨，并且味道变的较为酸。

同时它的保质期只有短短的七天，七天的时间是酵母的“保质期”，因为它的“鲜活”，所以存储的时间总是短暂的，因此它也是珍贵的。

优质回答3：

全麦啤酒的突出特点是在生产过程中全部使用大麦芽而未添加任何辅助原料，因此，该酒酒体醇厚麦香浓郁突出，是一种营养更加丰富的高档啤酒。

一般来说，小麦（小麦芽）蛋白质含量高，易影响啤酒的非生物稳定性；

2、全麦啤酒和精酿啤酒的区别？

优质回答1：

一般全麦的工业啤酒比如常见的青岛、雪花、百威等啤酒，精酿啤酒属于更加高端一点的啤酒，其只采用了麦芽、啤酒花、酵母和水等材料进行的酿造，而且不添加任何的人工添加剂，所以其麦芽的含量会比较多，而且在酿造的过程中采用的都是非常上等的原料酿造而成的，也可以说精酿啤酒是人们对于啤酒的更高一层的追求。所以精酿啤酒的价格会比普通的啤酒价格偏高很多，但是即使精酿啤酒还是非常受到市场的认可和消化者的喜爱。

精酿啤酒的话使用的原料主要有麦芽和啤酒花、酵母加上水来进行酿造的，而且也不会添加添加剂，属于比较纯天然的酿造，所以和一般的工业啤酒来比较就是麦芽的成分和啤酒花的成分会更多一些，酿造出来的啤酒其含有的麦芽汁的浓度也会比一般的啤酒高很多，当然这种高端的精酿啤酒选择的酿造材料都是比较上乘的。而工业啤酒在酿造的时候为了减少酿造的成本会在麦芽、啤酒花、酵母和水以外还添加比较多的大米、玉米、淀粉等来取代其中一部分的麦芽。所以这样酿造出来的啤酒成本没有那么高，而且麦芽汁的浓度也会低一些，口感喝起来就会淡一点。

优质回答2：

区别是发酵和没发酵，全麦啤酒是采用优质大麦芽及优质啤酒花、纯天然是矿泉水，以传统工艺精工酿制而成的高档啤酒。

全麦啤酒的口味醇厚、麦香浓郁、泡沫洁白细腻、持久挂杯、杀口力强，有明显的酒花香气，具有全麦啤酒独特的典型性。

优质回答3：

区别就是酒精含量和粮食含量不同

3、德国黑美人啤酒好喝吗？

优质回答1：

个人感觉，德国黑美人啤酒还是很好喝的

黑美人·原浆全麦啤酒采用德国传统酿造工艺，麦香醇厚，酒花香浓。浓郁焦香麦芽，造就黑啤口感，蛋白质泡沫丰富，细腻持久。 随时随地，畅饮黑美人原浆全麦啤酒。醇厚的口感，给生活增添不一样的畅快感受

优质回答2：

看各人口味吧，每个国家酿酒工艺，气侯不同。口味也多原化。个人感觉用来烹饪肉类食物不错。

优质回答3：

黑美人啤酒包装也很到位,一点破损都没有,啤酒已经开始喝了,这个价格很值,真的很好喝泡沫很细腻,麦香味也很浓重。

4、青岛白啤和燕京白啤的区别？

优质回答1：

青岛白啤和燕京白啤虽然都是白啤，属于比较清淡的啤酒，但青岛的依然比燕京清淡，苦味淡些，颜色也更浅。

1、味道

青岛啤酒：味道没那么冲，有一点点偏苦涩，上头慢，不容易醉，这才是啤酒该有的属性。

燕京啤酒：入口略微发苦，其实是一种辛辣。

2、类别

自古以来都是萝卜白菜各有所爱，萝卜说完了口味上的差别，让我们一起来看看产品类别上，燕京啤酒和青岛啤酒又有着怎样的不同。

据燕京官网资料显示，燕京啤酒种类分为原浆白啤、纯生啤酒、鲜啤、无醇啤酒和果啤等八大类，其中纯生啤酒、鲜啤为受欢迎。同时为了满足不同的消费群体，燕京啤酒研发了无醇啤酒，酒精含量在0.3vol以下，并保持啤酒的原有营养。因为此款啤酒酒精含量很低，适合妇女等不擅长饮酒的人饮用。

相比而言，青岛啤酒的种类相对集中，分为醇厚型、清爽型和纯生型三大类别，每个口味类别下有不同的产品。尤其是纯生型青岛啤酒，自从投放市场以来，就以清香的口感获得了广大消费者的喜爱。

3、价格

从价格方面来看，燕京啤酒和青岛啤酒的区别并不十分明显，青岛啤酒每箱价格在50——200元之间，燕京啤酒每箱的价格集中在50——150元之间，两种品牌的价格均能满足普通工薪阶层、白领等消费群体的不同需求，一般不会成为消费者选择困难的原因。

4、酿造工艺

对于啤酒爱好者来说，有不少人对酿造工艺方面颇为关注，因为酿造工艺的不同，直接影响着啤酒的保存质量和口感。

青岛啤酒的成功主要体现在独特的酿造工艺和严格的工艺管理上，其独特的后熟工艺技术和优良的酵母菌种锦上添花，保证了产品质量的优异和稳定。

燕京啤酒则采用的矿泉水进行酿造，含量高，饮用之后有泉水的回味，同时燕京啤酒的保鲜期长达四个月之久，满足消费者对产品的品质需求。

5、销售

对于购物，不少人有着从众心理，销量高的一般都是比较受大众欢迎的，这是消费者的共识。

从2017年两家啤酒公司的年报数据来看，均为稳重增长的态势。去年一年青岛啤酒全年实现销量797万千升，实现营业收入人民币262.77亿元，实现归属于上市公司股东的净利润人民币12.63亿元，同比增长21%；燕京啤酒实现销量416.02万千升，其中燕京主品牌销量312.93万千升，占总销量的75%，“1+3”品牌销量382.94万千升，占比达到92%。

6、消费者评价

青岛啤酒

口味很醇厚，有点慕尼黑啤酒的味道，口感很好，麦香很匀称 没有较强的苦涩感

“麦香突出、醇厚爽口，好喝！ ”

更触动我的是，青岛啤酒对消费者表现出来的尊重。打开青岛啤酒的品评手册，消费者意见的比重，在评比中已经占了将近一半，这种把消费者的喜好作为产品高准则的做法，让青岛啤酒更有人情味。

燕京啤酒

燕京产的啤酒，以德国工艺为主，口味上相差无几，喝啤酒喝的就是这个鲜味。

作为民族啤酒工业领军企业，从清爽啤酒到鲜啤再到白啤，燕京啤酒始终走在国内啤酒产品创新的前列，从消费者的需求出发，为消费者打造一场舌尖上的狂欢，带来他们IN的新鲜享受。

传统的啤酒品类口味厚重、苦涩，而燕京鲜啤品类淡爽而不苦涩，保持原始的啤酒新鲜味。

小结

从产品种类上来说，燕京啤酒优于青岛啤酒；从年销售数量来说，青岛啤酒优于燕京；从产品价格上来说基本持平；从口味喜好来说消费者各有所爱。总之是不管白猫黑猫，抓住耗子就是好猫；不管燕京青岛，满足消费者需求就是好酒。

优质回答2：

在国内白啤市场，基本被两款白啤牢牢霸占，一款是曾经的王者——燕京啤酒旗下的原浆白啤；一款是青岛旗下的全麦白啤。

国产白啤两大产品

我们暂且不提二者的母公司之前都有什么辉煌，现在又有什么低迷，对于这两款酒，整体来讲，都是不错的啤酒，对于经常喝啤酒的人来说，都是口感上的提升，不过二者在一定程度上还是有较大区别。

二者罐体颜色倒是出奇的相似

燕京原浆白啤灌装，源自德国酿造工艺，遵循纯净法酿造，没有香料和其他乱七八糟成分，大麦芽小麦芽按照比例酿制，选用“上面酵母”。配料：水，麦芽，小麦芽，啤酒花，酵母。酒精度：≥4.8%，麦芽浓度：12°P。从配料上可以看出属于纯酿啤酒配料，虽然相对比精酿还有差距，不过在国内啤酒市场，也算是“良心啤酒”。

青岛全麦白啤灌装，青岛啤酒传统酿造工艺无需置疑，配料：水，大麦芽，小麦芽，啤酒花及制品。从配料上讲，啤酒花及制品略欠缺。酒精度：≥4.1%，麦芽浓度：11°P。

二者酒体对比，有较大差别

白啤的定义是未经过滤的雾状啤酒。就酒体浑浊来看，二者浑浊程度相当，基本差别不大。

酒体颜色，左边为燕京原浆白啤，更加发黄，颜色较深。而青岛白啤颜色整体偏淡很多，在没有对比的情况下，其实你也会觉得青岛白啤颜色很深，但是相比之下，就要浅很多了。泡沫丰富程度上，在静止同等时间下，青岛白啤要优于燕京原浆。

二者口感区别也较大

资深酒友对于啤酒的口味很敏感，燕京原浆白啤被一众酒友称为国内白啤的扛把子产品，口感苦味浓厚，入口绵稠，麦芽味着实醇香，毕竟那么高的麦芽浓度在那里，不过酒劲也不小，接近5°的啤酒酒精度，算是高的了，一朋友两瓶啤水的微量，喝这个，125ml的杯子，一杯有点犯晕。当然这是不能喝酒的人感受，对于老酒友，此种感觉定是及爽的。

青岛白啤，青岛啤酒的酿造工艺我们毋庸置疑，出的每一款啤酒都极有风格，此款全麦白啤，酒体入口爽滑，口感极佳，且有回甘，我有平时及其不喜欢喝啤酒的朋友尝试以后，都觉得好喝，苦味可以说极为微弱，更适合喜欢喝酒但喝不多的人饮用，女性也比较适合这款白啤，麦芽香一样很浓厚，扑面而来。不过酒精度可不低，因此喝过以后酒劲也不小。

燕京原浆白啤

燕京原浆白啤，整体价格说实话不低，且此酒貌似价格一直坚挺，即便是电商大促时也很难有超低价出现，笔者最低入口大概90大洋出头一箱12罐。日常价格大概120大洋/箱/12罐。

青岛白啤

随着青岛白啤越来越被消费者熟悉饮用，此款啤酒价格也随之略涨，当然商家的定价策略咱也不懂。不过此款啤酒良心时刻还是很给力的，电商大促笔者最低拿到手35大洋左右一箱12罐，平时大概85大洋一箱12罐。

其实对于喝酒的人来讲，酒无好坏，关键还是喝的那个气氛，还有自己的那个感觉，喜欢口味醇厚的喜欢口味细腻爽滑的，都是自己的决定。不过喝了酒，咱们就要老老实实去休息，切莫因酒失德，更不可影响他人。

优质回答3：

在日常啤酒市场中，我们经常喝的有两种，黄啤和白啤。其他诸如黑啤之类的在市场上比较少见。经过多年发展，日常饭桌上，由最初黄啤霸占的情况，白啤需求逐渐多了起来，更多的人喝过白啤之后，对比国内啤水，会觉得白啤无论在口感，还是视觉上，都甩了黄啤几条街。

在国内白啤市场，基本被两款白啤牢牢霸占，一款是曾经的王者——燕京啤酒旗下的原浆白啤；一款是青岛旗下的全麦白啤。

优质回答4：

青岛白啤是青岛产的燕京啤酒是河北产的

5、青岛白啤和泰山原浆哪个好？

优质回答1：

个人感觉而言，泰山啤酒也普遍比青啤的中低端啤酒好喝的多。

泰山啤酒主打的原浆啤酒，就是在生产的过程中不兑水，不过滤，不经过灭活程序制作出的啤酒，制作工艺决定了原浆啤酒比我们平时喝的普通啤酒味道更加香醇，泡沫更加丰富，口感也更加细腻，当初给喝惯了寡淡普通啤酒的答主一种淡淡的惊艳感。

但是，是不能单纯用泰山啤酒对标青岛啤酒的，青岛啤酒丰富的产品线，以及青岛啤酒子品牌的啤酒品牌的数量，是泰山啤酒万万比不了的，在相等价位上，青岛的1903、青岛纯生是最普通的拉格啤酒，单纯论口感，泰山啤酒几乎是压倒性的优势，但是青岛啤酒稍一发力，就造出了口感甚至要胜过泰山原浆一筹的青岛啤酒原浆。

而且，青啤除了上市不久的原浆，还有奥古特、金质小棕金、青岛黑啤、全麦小麦白啤等一系列中高端的啤酒，这些啤酒由于不是青啤的主打系列，所以市场认知度不如青啤的中低端产品，但是这些啤酒的口感绝对会征服你的。

不过，包括原浆在内的青啤一众好喝的啤酒，在价格上却都要高过泰山啤酒，甚至有的高过两倍以上。

泰山啤酒做的，不过是把原浆啤酒价格低端化，以更好品质的啤酒，在同样价位上对标其他同价位的啤酒，来占领市场

优质回答2：

个人感觉泰山原浆比较好喝，味道浓郁，不上头。青岛白啤口感一般，但是青岛的原浆比泰山原浆好喝多了。

优质回答3：

各有不同风格本人还是觉得青岛白啤好，青岛白啤麦芽香味浓郁一些，酒精度也正好，喝了也不上头

The End