​白酒的由来(海天梦白酒的由来)

白酒的由来(海天梦白酒的由来)

白酒的由来，是因为古代人们认为酒是一种药，可以治病，所以在很早的时候就有了喝酒的习惯。但是随着时代的发展，白酒逐渐成为了人们生活中必不不可少的一部分，很多人都喜欢喝酒，尤其是男人，他们喝酒的时候都喜欢一边喝酒一边抽烟，这样不仅可以缓解压力，还可以增加酒量。但是你知道吗？长期抽烟的人，身体可能会出现这3个变化，希望你一个都没有。下面我们就一起来看看吧。如果你有这3个变化，恭喜你，肺还算健康。

1、最早的酒的来历？

在中国，大家公认的酒的发明者是仪狄和杜康。汉代史官撰写的《世本》称：“仪狄始作酒醪，变五味，少康（杜康）作秫酒。” 秫，即高粱，是酿酒的好原料，用高粱酿出的酒味道不同凡响。杜康发明用高粱酿酒，被中国人称之为“酒仙”和酒的发明始祖。

2、酒字来历小故事50字？

酒的由来的故事

在酒还没发明之前，中国字典里还没有“酒”字。

传说，发明酒的人是个农夫，他自家的粮仓放了很多谷子，一日刮大风下大雨将谷子全淋透了。但他很懒惰对淋湿的谷子不闻不问随它去，时间长了谷子也发酵了他也懒得理。

一日，这农夫闲得无聊在家吭着小调，突然一阵微风吹来带来扑鼻的浓香，芳香溢人。农夫寻着芳香来到粮仓，浓烈的芳香刺激让他快速拔开谷子寻找宝物，但什么都没见着只看见侵泡谷子的水，农夫麻起胆子用舌子添着水发现味还不错于是大胆的喝起来，结果来了醉意一觉睡到第二日。

醒来后他还在回味昨日的事情，于是农夫将这发生的一切告诉众乡亲与邻里。农夫说得媚飞色舞卖弄关子，众乡亲邻里从未见过这种事情都很好奇想看个究竟，于是都来到农夫家里想目睹这宝物。当还没走进农夫家的粮仓就闻到了扑鼻的浓香，个个都争先恐后来到粮仓边，胆小的就闻一闻胆大的呢就尝一尝，尝过后觉得味是不错就大口大口的喝起来。再好的东西也不是自家的呀！然后只有恋恋不舍的离开了农夫家。

农夫就天天在家守这宝物寸步不离，百事也不做，生怕这宝物失去。

邻里乡亲一位老者看在眼里，认为他不能老这样，如此下去不就毁了他吗？老者也是为农夫好，想了一个办法，想让他离开家一段时间，不能沉迷与这不知何物的东西。

一天，这老者来到农夫家对农夫说：你这宝物好是好但总觉得还少点什么，不烦这样吧！我们这里不是有个七里岗吗？你明天清早就去七里岗等着过岗行人讨要三个行人的一人一滴血加到这宝物中去，必须要是同一天通过七里岗行人的血。

这七里岗是个什么地方呢？是山高路陡行人稀少，十天半月难得有人经过。老者的想法是想让他谈忘家中的宝物，重新振作起来更好的作好农耕，将来好成家立业。

农夫还听老者的话，第二天就收拾行装去了七里岗，刚上岗就来了位书生，他迎上书生说：官人，在下有一事相求想得到一偏方，需要您手指上的一滴血，书生不加思索的就割破了手指滴了一滴血，我们读书人明事理就是要造福他人，农夫非常感谢读书人。

武士早就看到了农夫以为遇到打劫的啦，心想我是武士我怕谁？还是继续走自己的路，农夫起身笑脸相迎把刚才对书生话的话对武士又重说一遍，武士听后很豪爽马上伸出手来，小事一庄我能为朋友两肋插刀，敢上刀山下火海这算得什么？农夫千恩万谢目送武士离去。

农夫得到第二滴血就差一滴血了，他还在那等呀！等呀！等了几个时辰老不见有行人通过，天都快黑了。心一直惦记家里的宝物算了收拾行装回家吧！刚起身就远远的看见一个人朝自己走过来，近一看该人走路跌跌闯闯衣裳不整还说着胡话，农夫心里打鼓怎么可能与疯疯癫癫人讨要一滴血呢？心里很乱。天又快黑了不管三七二十一强行拉过癫人的手，刺破手指收到第三滴血然后回到家中。

老者见到农夫回到家中就问：得到了三滴血？农夫顾不上回答直奔粮仓将得到的那三滴血混入粮仓那水中，这时奇迹出现了，芳香更溢人不知名的水更甘淳。乡亲邻里越聚越多七嘴八舌，这么好的东西没个名字，大家较尽脑汁给取名，老者说：这里面有三个人的血，这个字就必须有三点，老者继续问农夫第三滴血是什么时辰得到的，农夫回答是天快黑时得到的，老者想了想哦，天快黑时是酉时，有啦有啦三点水加个酉字就是“酒”本身这宝物也就是水，字是造出来了怎么读这个字呢？乡亲们想这宝物要让它长久留在这里，就叫“长”吧！又有人提出疑义“长”不好听、久还可以又顺口，那就把“酒”叫久吧！

古代传说中最早由杜康造酒。杜康是古代管理粮食的官员，他将吃不完的粮食倒进树洞，经过长时间存放发酵，虽然形成了独特口感的液体，但总感觉缺些什么。

当晚他便做了一个梦，梦中有一长者告诉他：在第九天的酉时在村口取遇三个人的三滴血，便可造成佳酿。

杜康心想觉得很有意思，便于那时在村口守候。

一开始遇到一位书生，书生彬彬有礼赠予一滴血；第二位是战胜归来的大将军，将军豪迈地给予一滴血；到了傍晚，杜康等候了一日也再无人经过，此时看到一疯子瘫倒在树下，便过去采了一滴血。

回家后将这三滴血置于树洞内，形成了无比美味的佳酿。

因在酉时取了三滴血，便有了“酒”字，又是在第九天得成的，便将这个字念“jiu”。

有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。杜康醒来就按照老翁说的制作。

他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军。

3、酒酿的来历？

《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。

4、酒的起源是什么？

有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。

杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。这就是关于酒来历的传说。

今天和朋友在一起闲聊，聊起“酒”和酒文化，于是带着兴趣和问题，查阅了一些资料，对其略有了解，今天分享出来与大家一起探讨。

酒，从字面上来看，是由三点水和酉字组成。三点水相对来说比较好理解，就是酒也是水组成的，到底是不是这个意思呢？还有酒的右边为啥是个“酉”字，酉是12时辰之一，为何偏偏选了“酉”这个时辰呢？

还有就是酒为什么会叫做“jiu”呢？而不读作其他的读音？带着这些问题，我们一起往下看。

关于酒的起源，据有关资料记载，最初应该是落地的野果自然发酵而成的。所以，很多人将酒的出现，看作是天公的造化，而非人类发明。即便如此，第一个发现“酒”这种饮料的人，自然也是难能可贵的。

如果酒本是天然而成，那么酒又是什么时候进入人类社会的？

考古文献里记载，在广汉三星堆遗址（公元前4800年至前 2870年），已经出现了陶和青铜酒器；山东莒县大汶口墓葬（距今4000年），出现滤酒、贮酒、饮酒器具等。由此可见在距今至少7000年前已经出现了酒。

其中，在西晋江统的《酒诰》里，还有关于酿酒的记载：

“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”

那么，在中国到底是谁最先掌握酿酒技术，并惠及后世呢？关于这一点，中国历史上的说法众多，但最令学者认可的就是“杜康造酒”。

古文献里诗词里，有很多关于杜康酒的说法。最有名的三国时曹操的《短歌行》里就写到：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”

相传杜康是轩辕黄帝手下的一位大臣。轩辕帝在位时，国泰民安，物阜民丰，轩辕帝就把管理粮食的重任交给了杜康。要知道在古代农耕时代，粮食是一个国家的命脉。领到此任务以后杜康很是尽心竭力，唯恐做得不好，辜负轩辕帝信任。

可不巧的是，有一天雷声大作，一阵暴雨过后。下边兵卒上报有一处粮食被暴雨淋着了。杜康赶紧带着人去看，到的粮仓，正看见雨水已经渗透粮食，慢慢地往下滴。

杜康顺手沾了点雨水品尝，发现水滴里有一种奇特的味道。初尝时有些苦涩，但是细品之，又清香怡人。杜康又令人接了半碗品尝，尝后甘甜清爽，唯一遗憾的是略带一些土味。

五谷杂粮，皆取之于大地，有些土味是再寻常不过了。杜康接下来让下人们品尝，大家品尝后也是赞不绝口，唯一反馈的不佳的地方，就是这股子土味着实影响饮用的情绪。

此后，杜康多方面调整配方，可是那股子土味终究还是去除不掉。日有所思，夜有所梦。有一天晚上，杜康忽然梦见一个白胡子老头给他传授了“去除土味”的方法。

方法是：在酉时，去看的顺眼的三人三滴血，便可去除土味。

第二天，杜康抱着试一试的态度，果然照做。命人将酿好的一坛酒摆在大门口，等待顺眼的3人到来。路上行人络绎不绝，杜康第一位看上的是一位书生，看他文质彬彬，气质潇洒，于是书生过来品尝美酒，书生喝后表示不错，就是有一股土味。杜康告他，需要借用他食指的一滴血，就可去除土味。书生欣然，照做。

杜康选上的第二位是一位武将，看见他在马背上器宇轩昂，威风凛凛。武将与书生一样，听了杜康的话也照做了。

这第三位嘛，杜康迟迟等不到合适的人选。眼看酉时即将过去了，在不找个人，岂非前功尽弃？这时候忽然看见河边有位疯癫的痴人在嬉水，于是便拉过来，取了最后一滴血。

说来也怪，自得了这3滴血后，这酒中的土味一下字就没了。杜康大喜，随后“杜康酒”名扬天下。这时候有人问他这种饮品，到底叫个什么名字好呢？又该怎么书写？

杜康沉吟片刻道：“这种饮品，得3人之血，在酉时方成，就写作‘酒’吧。”于是，现在的酒字就是三点水，加一个“酉”字。至于它的读音，杜康询问身边人，酿了多久能成，身边人答说：“这是第九天”，于是便读作“jiu”。

另外关于酒的另一层含义，每一个喝酒者。在刚开始喝酒时，举止文雅，像极了书生；喝到六七分时，便滔滔不绝，大放厥词，嫣然武将风范；到得最后，都会成了疯疯癫癫，胡言乱语，也正映衬了造酒时的三人之血。

剩饭和粮食偶然被发酵后，有人感觉好喝，就不断探索发酵工艺，便形成了我们现代所喝的酒。

5、喜欢喝酒的您，知道酒的历史吗，还有你为什么喝酒呢？

酒的由来

从发酵原理来看，全世界的酒类酿造可分为两大类，一是单发酵酒类，一是复式发酵酒类。

单发酵酒类属于天然酵母发酵，通常使用含糖果实、蜂蜜、兽乳以及某些植物汁液这样的原料，利用天然酵母菌发酵成酒。中国的单发酵酒类资源并不丰富，所以酿造出的单发酵酒品非常少。

复式发酵酒类主要使用谷物为原料，这类原料首先要水解为糖，然后才能发酵成酒。要想完成复式发酵，就必须使用酒母，也就是我们通常所说的酒曲。

从科学探索来看，中国酒的起源来自于谷物酿酒，采用的是复式发酵法。这是中国酿酒物质起源的根本所在。

我们的祖先发明了酒曲，用之于酿造谷物酒，中国的米酒、黄酒、白酒都由此而诞生。

远古传说

中国酿酒早于文字问世，所以，有文字记载的酿酒信息只能对更早时期的情况进行追溯性的猜测，因而这种猜测就难免带有传说及臆想的成分。

中华古文明有一个惯例，就是把每一项重大发明都附着在一位著名人物身上，借以强调这项重大发明的权威性与神圣意义。因此，古文献在涉及酿酒始源问题时，大都使用了同一种观点，即把酒的发明与人物联系起来。

古人论及酒之发明，主要附着于两位人物，一位是仪狄，一位是少康（也叫杜康）。仪狄与禹同时，少康则晚于禹五代，亦为夏朝君主。以这两位人物为基点来探讨中国古酒起源，并没有多少实际意义，因为远在夏朝之前，酒已经问世。然而，关注中华几千年的酒文化历史，则不能不把两位传奇人物摆在一个始点位置，因为古人已经不自觉地把与酒有关的活动都联系在仪狄和杜康身上，通过这种远古定位来确认酒的由来。后代产生的酒祖崇拜、业神祭祀以及酒文化活动，也都凝视仪狄或杜康的形象。所以，揭开仪狄和杜康的原始面纱，也就能够直视中国酒文化的传说源头。

酒是普通人的发明

酒的出现与生产力息息相关

古人探讨酒的起源，还产生了很多联想，有猿猴发明之说，有水果自然发酵之说，还有嚼米成酒之说，很富有想象力。

从科学角度看，中国酿酒起源于谷物发酵，这就自然而然就要把酿酒与农业生产联系在一起。我们的祖先已经有人指出：酒是农业生产的附带产物，先有谷物而后有酿酒。《淮南子·说林训》就首先提出了“清醠之美，始于耒耜”的观点。既然酒起源与农业，那就是普通人的发明。这种观点具有科学意义。

积存的饭会自然秽变发酵，由微生物作用而形成曲糵，引起糖化和酒化，从而产生酒。古人沿着这条线索去人工酿酒，将秽饭拌熟饭，即能酿出酒来。在此基础上，人为制作曲糵，用于酿酒，便可以酿造出更为完美的谷物酒。所以江统《酒诰》有云：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。” 在理化分析技术尚不发达的古代时段，中国人能够将目光聚焦于谷物秽饭发酵的客观事物，从而寻觅到人工酿酒的原始成因。

医药与酒的发明

除了仪狄、杜康造酒的创物传说之外，还有古代医家发明并使用酒的历史成因。

由汉朝人最终修纂的《黄帝内经》是目前中国流传最早的一部医典，这部医典中保存了许多先秦时代的医家见解，其中就有对酒的医学认知。如《黄帝内经·素问·汤液醪醴论篇》记述： “形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以按摩醪药。”按醪、醴均为古酒之品种。后代医家依据此典以及早期的《神农本草经》，认定酒的始祖应该追寻到黄帝那里。且不管黄帝造酒的言传有多少认定价值，把酿酒起源归于医用发明的论点，毕竟成为古酒始源的一家之言。

医药与酒的关系

应该说，中国医学起源甚早，早在远古时期，人们就学会了使用动植物和其他物品来充当药品，用以治疗疾病。当酒出现时，酒本身所具有的活血通脉功效以及有机溶媒作用，必定会被医人所关注。然而，从常理推断，医家用酒应该晚于酒的发明，因为早期医家只采用天然药品，随着医学的进步才开始研制合成药物，酒如果用于医疗途径，应属于合成药物。但可以肯定，从医学范畴流传下来的酒一定能够扩大人们对酿酒和用酒的认知能力。

以上出自《中国酒史》作者王赛时老师。

《中国酒史》一书由山东大学出版社2010年9月出版，全书43万字。

作者王赛时 《中国酒史》是中国有史以来第一部专门研究“酒”的史学专著。上起史前遗迹，下及晚清，采用了大量的第一手历史资料来考证中国古代酒产品和酒生活，分时段、分朝代解读了中国酒历史的发展走向和文化要素。同时，对历史上出现的各种名酒进行了起源考证和定位、定质分析，从而把中国酒的历史风貌完整地展示出来 。

白酒的历史源源流长，点滴的香浓，折射出古人的智慧和风采。

一、白酒鼻祖——杜康

从原始社会的类人猿，喝了坏掉的水果谷物的汤汁，就好似有醉意的摇晃起来，就大概就是酒的雏形了。到了奴隶社会的夏朝，有一位国君，少康，也就是杜康，发明了酒，“仪狄作酒拔，杜康作秣酒”，秣酒就是高粱酒，那么杜康就是大高粱酒的鼻祖，仪狄的酒拔，是发酵的米酒，性温软，甜味，可以称之为黄酒的鼻祖。

那时的酒度数低，古人一张口就是要一大坛子。并且，酒体颜色浑浊发绿，明朝杨慎的《临江仙滚滚长江东逝水》里有“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中写道，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。

二、蒸馏酒的出现

元朝的时候开始有了蒸馏酒，也就是我们常说的小烧酒，包括伏特加威士忌朗母酒都属于这类酒，相比原來的酒，度数可是高了并且也清澈了。

三、清朝的玉泉山泉水酒

粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血，为什么川酒贵酒好喝，水好占了很大的原因，凡是含酒精或不含酒精的酒和软饮料水好，才好喝。那玉泉山泉水为皇家专供，酿出的酒自然好喝。

四、葡萄酒

从西汉张骞出使西域就引进了这个品种，到唐朝，王翰有诗曰“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”到了清朝，康熙皇帝把“上品的葡萄酒”比作“人乳”。

那我们为什么喝酒呢？酒少喝怡情，大喝伤身，适量饮酒可以舒筋活血，喝酒可以带来欢乐，无酒不成宴，喝酒也能烘托气氛，但不能喝斗气酒拼酒害人害己。

6、酒是什么时候起源的？古时候人类怎么知道酒不但没毒而且适量喝还有益身体健康？

酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。这就是中国酒文化的源头了吧，传统的解释我就不说了，说些民间传说得了。或许大家对那些正史都有所耳闻，怪没劲的。我是比较喜欢听野史。

记得那是在酒桌上，一位忘年交的朋友给我说了一段关于“酒的来历”的传说。

他说：话说，从前有一个人叫大壮，他后院的粮仓的顶部是漏水的。有一次，刚下完雨，他就去检查一下粮仓的大米，却发现粮仓里面洋溢着一种香气。

大壮也闻不出是什么味道。而且，大米里面流出一次液体。（大壮也不知道是什么，但就是觉得味道还不是很“醇正”。）于是，大壮就带着这些液体去问村里有威望的张道士了。张道士告诉他：你要在接下来的三天里，每天的酉时，问路过你家的人拿一滴血。等你拿到三滴血以后，再把这三滴血混到这液体里面去就OK啦！

听后，大壮带着满脑子疑问回家了。等到酉时，他就站在门前等待路过他家门前的人。第一天的人是一个书生，叫他宁采臣吧（比较有名气）。大壮就很有礼貌地跟宁采臣说明了事情的缘由，那书生也就给了他“第一滴血”。

第二天的人是一个很是彪悍的大汉，名叫燕赤霞，大壮见那身形彪悍的体态，心里有点发毛了，但还是顶着头上去问了，燕赤霞也很爽快地给了他“第二滴血”。第三天的人是一个疯癫的和尚，当时的大壮还犹豫了很久也不上前去问血，但最后还是等不住了就向前去问了，而那和尚也很随便地就给了他“第三滴血”。

最后，大壮就把这三滴血加到了那液体中。他一闻、一尝，“嗯，醇正啊！”从那以后，大壮就把这液体

就做“酒”啦！

好了，故事就说到这里吧～不知道是否能满足你对“酒”这事的好奇心。

酒的起源在我国主要有以下几个版本:

1.猿猴造酒:有书记载“粤西平乐等府，山中多猿，善采百果酿酒。樵子入山得基巢穴者，其酒多至数石，饮之异常，名归猿酒”。所以说酒起源“猿酒”。

2.仪狄造酒:此说出自《战国策》，五帝时，禹的女人，命仪狄造酒，仪狄造出了甘甜芳香的“黄酒”，禹喝后也觉非常美味，大加赞赏。从此仪狄就成了酒的祖师。

3.杜康造酒:《酒法》中道，杜康将吃剩的饭，倒入桑树洞里，发酵后，发出芳香气味，而酿成了“高粱酒”，杜康就成了酒行业的祖师爷。

总之，酒是一门文化，它是上千万年劳动人民辛勤劳动，实践总结而发展流传下来的。

至于古人是怎么知道酒不但没毒而且适量饮用还有利健康的？这好理解。什么事物都是由不认知到认知的。古人也是人，也有敢吃“螃蟹”的第一人。个人见解。

（图片来源网络）

谢谢邀请！你好，酒的起源可以追溯到史前时期，人类酿酒的历史约始于距今4万～5万年前的旧石器时期，老岳个人猜想，在远古时代，当人们采集果实吃不完储存时，果实变质发酵后，偶尔被人发现其中有使人食用后会产生愉悦的物质，那就是最原始的酒。

还有一种可能是那个时候鸟兽出去寻找的食物，贮藏起来，时间长了就变质发酵，产生了原始的酒精。

最初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的有机物。在自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌。在适当的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒。

后来随农业发展，谷物和由谷物做成的食品变质发酵也会有类似物质产生，慢慢人们学会了控制发酵，酿酒工艺也就应运而生。当人们用来饮用感觉很好，对身体沒有多大的危害性，对缓解疲劳有一定的帮助，所以延续发展了下来。

以上这些仅是个人分析，如果错误请大家提出指导意见。谢谢阅读！2019.3.15.

The End