​常见酸味食物，健脾消食常吃五种酸味食物？

常见酸味食物，健脾消食常吃五种酸味食物？

健脾消食常吃五种酸味食物

酷热难挡，胃肠功能减弱，味觉也会退化，使舌头感知食物味道的能力逐渐减弱，导致吃什么都没滋味。在此，向大家推荐5种酸味食物，有助于生津开胃，健脾消食。

山楂

山楂含有脂肪分解酶，不仅可以健胃消食，还能降低血清胆固醇及甘油三酯水平，舒张血管，降低血压。山楂片或新鲜山楂，一次摄入10~20克即可。 消化不良且伴有“三高”的人群，每日可用两枚山楂水煎后代茶饮，也可直接将山楂泡水饮用。此外，还可以做山楂酱，即将山楂洗净、去籽，与冰糖同煮，然后放入冰箱冷藏，饭后食用10~20克，可促进消化。

酸奶

酸奶是很多人喜欢的乳制品，含有大量的活性乳酸菌，可以改善肠道菌群，调节机体的免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鲜奶，而乳酸含量增加，适合乳糖不耐受的人。 饮用酸奶的最佳时间是上午9时、下午3时或晚上9时，也可在早餐时饮用酸奶，和面包、煮鸡蛋等一起食用；还可制作酸奶水果沙拉，即把水果洗净，切成1~2厘米见方的丁，搅拌在150克~200克的酸奶中。 虽然酸奶的好处很多，但饮用不要过量，以每天250克~400克为宜。还要注意的是，酸奶从冰箱里取出后，不要马上饮用，应先在室内放置半小时左右再饮用，以免对肠胃造成刺激。 酸味水果 如杏、猕猴桃、橘子、菠萝、苹果、杨梅等都含有丰富的粗纤维，咀嚼过程中可有效刺激唾液分泌，促进消化。这些酸味水果一次不能摄入过量，杏和猕猴桃一次宜吃2个、橘子1个、菠萝50克、苹果40克、杨梅30克，尤其是有胃溃疡或胃病的老人不宜过量食用。

酸味汤

可适当做些带酸味的汤，如西红柿鸡蛋汤，用40克大小的西红柿、1个鸡蛋、300毫升水做成汤。还可以做酸菜鱼汤，用50克鱼、100克酸菜、500毫升水煮成汤。做汤时要少油、少盐。

醋

醋有很多种，以米醋或陈醋为佳。在凉拌菜中放些醋，不但味道鲜美，促进食欲，而且能起到杀菌消毒的作用。吃带馅食物或油腻重的食物时，加点醋或蘸醋吃，可以解油腻、助消化。在痢疾流行的夏季，可以适当多吃点醋，以增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。但食醋后要立即漱口，以免损坏牙齿；多食醋会伤筋损齿，胃酸过多者亦不宜食。

吃了酸味的食物，比如酸菜鱼、柠檬等，这会不会增加胃酸呢

酸性食物是会促进胃酸分泌的，健胃消食片含有的主要成分就是山楂，山楂是一种酸味比较强的水果。

胃酸是人体帮助消化食物的强酸，不能过多也不能过少。胃酸过多会对胃壁产生腐蚀作用，出现“烧心”“吐酸水”等现象，容易诱发胃炎、胃溃疡、食管炎、胆囊炎等疾病；这时候要服用一些抑制胃酸分泌的药物；饮食方面少吃辛辣刺激性食物、过冷过热过咸的食物和少喝酒少喝浓茶浓咖啡等，以减少胃酸的分泌。胃酸过少则出现消化不良，“腹胀”

“打嗝”等症状，影响营养物质的吸收，严重者易导致萎缩性胃炎，对健康影响很大，宜服用促进胃酸分泌的药物。

酸菜鱼、柠檬等同样会增加胃酸的分泌，有胃炎、胃溃疡等慢性疾病者不适合多吃，否则会加重病情。

酸性食物有那些

酸性食物有哪些？

常见的酸性食物有：各种肉类、鱼类、蛋类、淀粉类、部分豆类及坚果类的食物。

我们食用的食物有酸性和碱性之分，食物的酸碱性，是指食物中的无机盐溶于水形成的溶液属于酸性还是碱性。如果食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内经过生物氧化后，生成带有阴离子的酸根，可使体液表现为酸性，这种食物称之为酸性食物。一些食物如我们常吃的蔬菜、水果和牛奶等含有丰富的金属元素钾、钠、钙、镁等，在人体内经过生物氧化后可使体液呈碱性，这种食物称之为碱性食物。日常饮食中，常见的酸性食物有：

1.动物性食物，如各种肉类、鱼类、蛋类。

2.所有淀粉类，尤其是经过精制加工后的淀粉类，如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包。

3.所有甜食、尤其是白糖及精糖所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料、巧克力、水果罐头等。

4.部分豆类及坚果类，如花生、豌豆、扁豆。

5.所有油类、奶油类及油炸食物。

6.调味料。

本内容由湖北省中西医结合医院 药学部 副主任药师 王星翘审核

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