虫草花的作用 虫草花：并非人工培植的冬虫夏草，糖尿病人食用有助提高免疫力

虫草花，因带有“虫草”二字，一直被视为冬虫夏草的“平价替代”。到底，糖尿病人是否适合食用呢？

虫草花，并非冬虫夏草的“花”

暨南大学附属第一医院中医科副主任医师朱晓峰表示，虫草花又称为北虫草、蛹虫草。因其带有“虫草”二字，所以经常被误认为是冬虫夏草的花，又或是人工培植出来的冬虫夏草。

其实，冬虫夏草是开不出花的。虫草花的真实身份是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，属于一种真菌类。它与常见的香菇、平菇等食用菌相似，只是菌种、生长环境和生长条件有所不同。

作用：善于滋养肺肾

虽然，虫草花不是冬虫夏草的花，但其功效和作用却与冬虫夏草有着相似之处。中医认为，虫草花性平、味甘，具有补肾益肺、止血化痰的功效，可用于治疗因肺肾两虚引起的病证，如慢性支气管炎、肺气肿等。

现代研究证实，虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇等营养物质，对于调理人机体内环境、提高人体免疫能力，有一定的作用。同时，虫草花也是一种低升糖指数食物，糖尿病人适量食用能够在一定程度上调节体内的血糖浓度。

因“久病必虚”，不论是哪一种疾病，患病日久的人容易出现体虚问题。从中医的角度来看，部分糖尿病患者的病机属于肺肾两虚，与虫草花的适用范围不谋而合。对于这类型的糖尿病人来说，可在日常生活中以适量虫草花入膳，从而达到滋肾益肺的作用。

“但对于阴虚火旺、容易上火的糖尿病人来说，则不适宜食用虫草花。”朱晓峰提醒。

食疗方

虫草花炒肉

材料：鲜虫草花200克，猪肉100克，鲜黑木耳100克，葱段、食盐、酱油、料酒各适量。

做法：黑木耳、虫草花洗净备用；瘦肉切丝，加适量料酒、酱油、食盐调味，腌制15分钟。热锅凉油，放入肉丝和葱花炒至变色，盛出备用。加少许油，再放入虫草花和黑木耳翻炒，加少量食盐调味。最后，加入炒熟的肉丝，翻拌均匀即可。

虫草花鸡汤

材料：鸡半只，虫草花、红枣、枸杞、核桃各适量。

做法：鸡斩件、洗净，备用；其余食材稍冲洗即可。将所有材料放入汤锅里，加入适量清水，先用大火煮20分钟，再小火煮40小时。最后，加入适量食盐调味即可。