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2023-12-14 10:01:56
长豆角的做法大全家常菜(长豆角别只炒菜吃,教你一道农家做法,是饭也是菜,好吃解馋)
今天我们用长豆角做一道“蒸菜”,这是一道农家菜,既可以当作菜肴,也能当作主食,少油少调料,鲜香又味美。
对于这道农家菜,我从小就有印象,那时候不管是长豆角、榆树花还是一些野菜的叶子都可以用来做蒸菜,裹上面粉上锅一蒸,又鲜又好吃。现在是长豆角应季的时间,我们用长豆角做这道蒸菜,下面详细介绍它的做法,喜欢就收藏起来做给家人吃吧。
【蒸长豆角】
材料:长豆角、面粉
辅料:大蒜
调料:香油、生抽、食盐、香醋
做法:
1.长豆角选择鲜嫩的或者比较老一些的都可以,把长豆角摘洗干净后切成长段。
2.切好的长豆角放入一个盆中,撒入小半勺食盐搅拌均匀,这样可以使长豆角增底味。
3.食盐搅拌均匀后淋入少许植物油,这样可以形成油膜,让长豆角蒸的时候减少水分流失,避免蒸出来黏糊糊的。
4.最后少量多次撒入一些面粉。
5.边加入边搅拌,一直让长豆角表面薄薄裹满一层面粉,裹的面粉不要太厚,防止豆角粘连在一起。
6.蒸锅内的水提前烧开,铺上一层干蒸布,把长豆角均匀的平铺在锅里,盖上锅盖大火蒸6分钟。
7.趁着蒸长豆角的时间,我们准备一个调料汁,大蒜几粒捣成蒜泥,再加入少许食盐、一勺生抽、两勺香醋和少许香油,把蒜泥和调料搅拌均匀。
8.长豆角蒸好以后趁热从锅内取出,淋入准备好的蒜泥汁。
9.把长豆角和蒜泥汁搅拌均匀,这样一道“蒸长豆角”即可享用。
长豆角裹上面粉上锅蒸一蒸,既是饭也是菜,口感绵软,味道香浓,少油少调料,健康又好吃,希望您能够喜欢。
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