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​秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

时间:2023-10-17 06:22

来源:奇熊百科

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秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤切忌焯水,记住2招,汤汁特鲜,营养不流失

天气热了,家里人吃饭都没什么胃口,营养自然是跟不上的,所以隔三岔五,我就喜欢买点食材,在家炖个汤喝。鸡汤、鱼汤、鸽子汤、排骨汤等等,每次换种花样做,鲜美的不得了。

秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

鸽子汤,说起来营养是相当高的,毕竟有句俗话不是这样说的吗,“一鸽胜九鸡”,吃一只鸽子,就顶的上9只鸡。虽说稍夸张了一些,但也不是没有道理的,要想进补身体,多喝鸽子汤好处多。

秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

炖鸽子汤,很多人自然而然认为,和炖鸡汤是一样的,实际上并不然,在炖鸽子汤时,是切忌焯水的。这一点相当多人都搞错了,难怪汤汁不怎么鲜美,而且营养也会流失呢,大厨教你2招,炖出来营养、口味共存。

秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

【炖鸽子汤】

食材:鸽子、生姜、料酒、枸杞、大枣、盐

1、鸽子尽量选择现杀的,这种才新鲜,鲜美程度、营养价值更高,那种冷冻的直接别买,没什么意义。

秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

2、鸽子买的时候,就需要让老板处理干净,拿回家之后我们放在水中,简单冲洗几遍,把上面的脏东西、血水等洗净。这个时候,很多人会选择,和炖鸡肉一样,把鸽子切成小块,这是错误的。

秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

3、鸽子一定要整只炖,不能切块,并且里面的血水,尽量不要破坏,因为营养都在鸽子血中,这是第一个妙招。接下来,我们往锅子里倒水,然后把鸽子放进去,来上3片姜片,再来点料酒去腥。

秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

4、开大火开始煮,煮开之后会出现非常多的浮沫,我们需要用勺子,将其撇掉。撇掉之后,下面就可以正常来煲汤了,不需要把鸽子捞出来,然后重新起锅,也就是不需要焯水,因为煮的这个汤汁,里面的营养价值很高的,鲜味也很浓郁,这是第二个妙招。

秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

5、把大枣放进去,盖上盖子转为小火,炖上1个小时以上,有时间当然要炖的时间长一些。炖出浓郁香味后,加上一勺盐调味,把枸杞也放进去,用勺子均匀搅拌好,就可以盛出来开喝咯。

秋冬鸽子汤怎么炖最营养(乳鸽煲汤用什么材料)

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