​北街烧房的口感怎么样(北街烧房价格表)

北街烧房的口感怎么样(北街烧房价格表)

北街烧房的口感怎么样？味道如何？我们一起去看看。”近日，家住南街的市民张先生带着孩子来到位于市区西大街的烧房，品尝了一下他们家的特色美食。“这家烧烧房是一家专门制作羊肉的店，店里的羊肉都是自己养的，吃起来非常放心。据了解，这家店已经开了十几年了，生意一直很好，每天都有很多多人排队购买。不过最近有一位顾客在吃羊肉的时候，发现了一个问题，那就是这家店的羊肉不新鲜，而且味道也不好。

当前，随着白酒产业集中度的提升，产区成为塑造产业竞争力的重要标志之一，产区崛起的底层逻辑也指向了白酒行业的高质量发展。

政府和行业组织作为产区建设中的重要力量，其能否充分盘整产区要素、调动产业资源、发挥主观能动性，对产区进化、产业升级可起到关键性作用。

5月10日，由中国酒业协会、仁怀市人民政府共同主办的中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”，在贵州省仁怀市发布，国台酒·国标、夜郎古酒、钓鱼台国宾酒、怀庄酒、无忧·泰然酒、衡昌烧坊·经典、仁怀酱香酒·仁之道、寰九、文中壹品酒·典藏、酣客·经典等十款产品当选，在业内和市场引起巨大反响和广泛关注。（点击链接阅读原文《单日签约超90亿+，发布十大名酒，携手京东赋能……仁怀上热搜》）

仁怀无疑是最具优势的产区之一，天赐酿酒禀赋、拥有超级品牌、产业集群特征明显……不仅如此，仁怀更具有超前的产区发展理念和建设实践，产区“上层建筑”不断升级，产业“生态”机制不断优化，为产区长效持续发展，奠定了强有力的保障和支撑。

仁怀“十大名酒”评选，让我们再次看到，仁怀在建立永恒的酱酒“基业”上的探索与领先。

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产区之“举”

仁怀携手中国酒业协会举办中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”评选活动，同时建立“核心产区+名酒”新的表达体系，进一步推进核心产区品牌建设、促进核心产区知名度、美誉度及产品质量水平提升，切实增强了仁怀产区酱酒品牌整体势能。

这是顺应宏观形势的一次及时之举。

2021年9月25日，在全国轻工业科技创新与发展大会上，仁怀市获授“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”（简称“核心产区”）称号。这是全国首个以酱香白酒命名的产区，标志着仁怀白酒产业以国际化的标准，朝着区域化、集约化、高端化、规范化发展。

2022年1月26日，国务院发布《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（以下简称《意见》），即国发（2022）2号文件。

《意见》明确：“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”“支持赤水河流域等创新生态产品价值实现机制”。

国家对赤水河流域的定位，注定其将加快成为具有全球影响力和领先地位的酒类产区。在这个节点上，谁能率先行动，谁能占据战略主动，便有望创造一个阶段性的拐点。

仁怀作为赤水河流域酱酒“龙头产区”，为推动酱香白酒产业高质量发展，仁怀建立酱香酒产区建设管理制度，于2月16日公布，成为指导全国酱香白酒产业健康发展的“行业指南”。

显然，当前是仁怀产区发展的历史性机遇期，从政策支持、产业要素、市场形势等各个方面，仁怀产区都具备了前所未有的有利条件。机遇当前，推动产品品牌升级，赋能优势企业发展，是及时之举，也是必要之举和有力之举。

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“名酒”之实

据仁怀市政府公布，中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”分别是国台酒·国标、夜郎古酒、钓鱼台国宾酒、怀庄酒、无忧·泰然酒、衡昌烧坊·经典、仁怀酱香酒·仁之道、寰九、文中壹品酒·典藏、酣客·经典。

同时，根据活动规则，综合得分排名在前20位以内的另外十款产品，获得“十大推荐酒”称号——国威酒·G20、金酱酒·V15、北街烧房酒、荷花酒·玉16、贵州五星酒·精品、一九一五酒·荣耀9、百年掌柜酒、赖永初珍藏10酒、黔酒一号、祥康酒。

鉴于贵州茅台集团充分发挥龙头优势，推动产业提质升级，促进集群集聚发展，为推动仁怀各项事业再上新台阶作出了极大贡献。仁怀市委、仁怀市人民政府授予贵州茅台酒“中国酱香白酒核心产区（仁怀）特殊贡献奖”荣誉称号。

相较全市数千家酒类企业而言，此次获选企业数量优先，但基本上涵盖了仁怀市除贵州茅台酒股份有限公司之外所有主流酱酒企业，遵循了简单、公益、专业、权威法则，对推动仁怀酱酒健康稳定发展起到示范作用，真正起到了培育品牌，推广产品目的。

从这份“名酒”名单中，我们还可找出仁怀“十大名酒”的几点共性。

首先，都具备“酿造”能力，根基稳固。整理入选企业产能数据发现，多在3000吨以上，5000吨以上企业也较多，且有明确的产能目标，待“十四五”结束，上述企业大都将实现产能跃迁。优质产能的集中释放，也将更加巩固仁怀产区的核心地位。

其次，有一定的市场规模。国台超百亿、钓鱼台30亿，仁怀酱香酒、夜郎古等10亿以上……充分说明这些品牌具有一定的市场基础。

再次，极其注重品质。在十大名酒中，如无忧、文中规模相对较小，但凭借对品质的坚守，终得名酒一席。

最后，已形成一定的品牌势能。入选企业在近几年皆不遗余力提升品牌力，如国台、夜郎古、金酱等企业迅速成长为业内聚焦点。

稳定输出品质的基础和后续发展的动力，以及拥有强烈的品牌意识，这正是仁怀“十大名酒”之实，也是仁怀产区优势品牌长期发展领先的关键所在。

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产区竞争的关键

在“上层建筑”

站在国际视野和产区大竞争的角度看仁怀“十大名酒”评选，则会发现仁怀产区“上层建筑”的国际化水平更高，由此赋予产区更强的未来和国际竞争力。

在全球酒业发展历史上，产区的崛起离不开制度的完备，有了产区制度和分级体系，才能演绎文化，制定产业标准，从而价格体系才有据可依，才能让花钱买酒的人信服，从消费，进而收藏，再衍生出金融属性。

顶级产区的名酒评选和分级制度，是一种国际惯例。比如法国葡萄酒有十大产区，波尔多产区有五大酒庄。各个产区各有特色，竞争相对有序，葡萄酒分为四个级别，并在酒瓶标签上注明相关信息。

战略咨询专家、智纲智库创始人王志纲认为，竞争的最高境界，不是产品，而是成为规则的制定者，这是最大的竞争力，“所以说今天贵州的酒还在路上，贵州的酒要渐变成永恒的酒业珠穆朗玛峰，必须解决这个问题。”

《意见》中也提出“支持赤水河流域等创新生态产品价值实现机制”，这又是《意见》中极具针对性和实操性的一句话。

“创新生态产品价值实现机制”，可理解为官方对酱酒生态价值的确认肯定。

“机制”就意味着更具标准，更科学，更可控，也更规范，要找到更多“确定值”，以推动产业的突破发展。

仁怀“十大名酒”，便是一个重要的确定值，而一段时间内，仁怀产区的“确定值”越来越多。

比如，仁怀出台的《中国酱香白酒核心产区（仁怀）建设管理暂行办法》（简称《办法》），便是酱酒产区，乃至白酒产区产区分级制度和分级体系的探索样本。

《办法》制定了综合分级评估体系，建立综合评估委员会，对核心产区内酒类生产企业实行分级管理，规范企业经营管理行为；对产区认证作了明确规定，对茅台酒地理标志产品保护地域实行最严格的空间管控及保护。

《办法》确定，中国酱香白酒核心产区生产功能区总面积为120.44平方公里，分别为茅台酒产区15.03平方公里；茅台镇传统优势产区53.03平方公里，名酒工业园产区52.38平方公里。

“确定值”越多，上层建筑越强。仁怀以现有“核心产区”为依托，强化科技和政策支撑，守牢生态、质量、安全底线，提升产业集聚度、企业规范度、品牌知名度、发展协同度，将全力打造生态基础最牢固、生产工艺最独特、产区品牌最响亮、文化特色最鲜明的世界酱香白酒核心产区。

The End