​猪肉有点青色是怎么回事,买回来的猪肉颜色发青

猪肉有点青色是怎么回事,买回来的猪肉颜色发青

本文目录

1.买回来的猪肉颜色发青 2.猪肉煮熟后可以放冰箱里冷冻多久? 3.猪肉皮是绿色的是什么原因 4.买了块猪肉发青是什么原因呢

买回来的猪肉颜色发青

引言：猪肉是一个很重要的肉食品，而且猪肉中含有丰富的营养物质，这就导致了许多中国人都喜欢吃猪肉，那么买回来的猪肉有点发青，能吃吗？

一、要看具体的情况

实际上猪肉在生产的时候，出厂都会进行检疫，检疫的时候会盖上一个章，这个章就是青色的。而且这个章会留在猪肉的皮肤之上，如果有人买的时候刚好买到了这块皮肤就会看到那这个章的形状。但是章是有形状的，它是一个正方形，而且上面有字，一看就能看出来，如果说在这样的情况下是可以吃的，因为本身就是食品方面的，所以是很安全的，不用太担心。但是如果说是发现肉质上是明显的发青，而且有异味，那就证明这个肉是坏的，千万不能吃。要找到自己卖肉的地方进行更换和理论。

二、怎么挑选新鲜的猪肉

有时候一些人的社会经验不足，就导致自己根本就不会看，在买的时候就很容易出错。挑选新鲜的猪肉，第一个要看猪肉的颜色，因为如果说是新鲜的话，那么颜色就会有光泽，而且红色非常的均匀，他也不会粘手上。但是如果说是肉质比较低的肉，那么它们的表面就会呈现灰暗色，而且肉质很浑浊肌肉这是第一条。如果还要看的话就是要去看它的气味了，正常情况下猪肉的味道都是还可以忍受的，但是一旦变味的话就会出现一些霉味，为有这样一位的肉可千万不能吃。

三、购买肉食品注意的地方

肉食品购买完之后一定要及时的进行检查，然后进行处理。有时候如果是当天吃的话，那保证肉煮熟就行了。如果说要在冰箱里面冷藏一段时间的话，最好是先将其晒干沥干水分之后，然后再进行冰箱里面冷藏冷冻。并及时的把它吃掉，免得放了太久之后生出了细菌。

猪肉煮熟后可以放冰箱里冷冻多久?

猪肉煮熟后入皮是青色的，说明这个猪在宰杀的时候是有淤血的，所以说会肉皮是青色的。

猪肉皮是绿色的是什么原因

猪肉颜色变绿，主要有两方面原因：

1、猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

2、猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

扩展资料：

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

参考资料来源：

人民网-市民超市买回猪肉发绿光 或是被感染(图)

买了块猪肉发青是什么原因呢

猪皮发青可能是杀猪前挣扎过，局部受到严重的撞击，这点道理和人撞了差不多，而且猪有个部位的肉比较精，有反光看起来本身就有点发青的，如果整块肉都是发青，那可能猪是病猪了，那就吃不得啦

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