​凉烧饼怎么加热还原酥脆,怎么让凉了的烧饼保持酥脆?

凉烧饼怎么加热还原酥脆,怎么让凉了的烧饼保持酥脆?

本文目录

1.怎么让凉了的烧饼保持酥脆? 2.冻烧饼怎么恢复酥脆 3.怎么解决烧饼凉后发硬 4.烧饼怎么保持酥脆

怎么让凉了的烧饼保持酥脆?

摘要

您好，亲，凉了的烧饼短暂时还可以保持酥脆，时间久了就不酥了，想要再次酥脆可以在微波炉加热3分钟哦

咨询记录 · 回答于2021-10-08

怎么让凉了的烧饼保持酥脆?

您好，亲，凉了的烧饼短暂时还可以保持酥脆，时间久了就不酥了，想要再次酥脆可以在微波炉加热3分钟哦

希望我的回答能够对您有所帮助～

亲，如有需要可再次向我提问呦

祝亲天天开心哦

冻烧饼怎么恢复酥脆

建议烤一下。

如果有炉子，建议两面翻烤。

有烤箱也可以。

或者油炸

怎么解决烧饼凉后发硬

首先我们要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因：一是面没有发好；二是烘烤时对温度的控制没有掌握好；三是保存的方法不妥当。在找到原因之后，我们再来依次解决就可以了。温水和面，面要和的软一些。拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

盐20克，白糖250克左右，和成面团，放入醒箱35到48度醒发30到50分钟左右，揪成小面团，轧成水面皮，抹上和好的油酥，撒上五香粉，卷起来，再切开，两遍就可以收口了，在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水，这样和成的面团就是有点湿润的状态，那么做出来的面团就稍微带点水分而且也不至于太稀了，这样做出来的面团含水量就会高一些。

如果手头只有高筋粉，那么，如上所述，刚开的开水汤面，目的还是烫掉筋性，让面煊软。除了水温，当然大家也可以加入牛奶鸡蛋，酥油等，这样做出的烧饼会更酥软。醒半小时，放在厚一点的铁勺里，中小火烙，翻另一面再烙，翻三遍，等饼成金黄色，起泡就熟了，〈注意一定要盖锅盖，）取出放在容器里盖上盖。等全烙完。又软又香。不访式一下。

在水温方面，一定要用温水(大概20度左右的水温）凉水和面，做出来的烧饼会发硬。和面的时候，可以适当的放点面包改良剂(10斤面粉放入25克)，烧饼做出来放凉后是不会发硬的。大家可以根据自己的喜好，准备一些拌好味道的凉菜、比如：胡萝卜丝、土豆丝、豆腐皮、火腿、鸡蛋、花干等等，用这个烧饼一夹就是一顿丰盛的早餐了。

烧饼怎么保持酥脆

缺少配料，要想烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行。

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