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​最好吃的炝拌土豆丝的做法(教大家一道非常适合夏天吃呛拌土豆丝)

时间:2023-08-28 22:42

来源:奇熊百科

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最好吃的炝拌土豆丝的做法(教大家一道非常适合夏天吃呛拌土豆丝)

很多朋友都说我们家做的土豆丝和别人家不一样,但是又说不出哪里好吃,那今天我就把秘密分享给大家。

最好吃的炝拌土豆丝的做法(教大家一道非常适合夏天吃呛拌土豆丝)(1)

200道家常菜之呛拌土豆丝。第一步呢?我们选土豆,土豆要选这样黄瓤的,淀粉比较少的土豆,这样的土豆它焯水的时候不容易断,而且特别脆。

最好吃的炝拌土豆丝的做法(教大家一道非常适合夏天吃呛拌土豆丝)(2)

最好吃的炝拌土豆丝的做法(教大家一道非常适合夏天吃呛拌土豆丝)(3)

切好丝之后呢,我们用这个凉水泡去土豆里面的淀粉,大概泡20分钟左右就可以。不然呢,呛着土豆丝,它就会发软。水烧开之后我们下入土豆丝,基本上,土豆丝下锅之后再烧开。这个时候就可以了,我们把土豆丝捞出来,然后过下凉水,然后接着我们把这个青红椒丝给焯下水。

最好吃的炝拌土豆丝的做法(教大家一道非常适合夏天吃呛拌土豆丝)(4)

接下来呢,我们来调一个灵魂的调料油,加入干辣椒段,然后再来点芝麻,再来点色拉油,这样炸出来辣椒它不会糊掉,而且特别的香,接下来,我们烧油。两勺色拉油就可以,这个油温烧至五成热,然后我们把它浇在辣椒里面,可以看到这个辣椒瞬间变白。这就是最佳的一个状态,香气完全地挥发出来,我们把这个泡完的土豆丝给它钻开水分,然后把这个土豆丝给抖开,以免一会儿半的时候半不匀。

最好吃的炝拌土豆丝的做法(教大家一道非常适合夏天吃呛拌土豆丝)(5)

最好吃的炝拌土豆丝的做法(教大家一道非常适合夏天吃呛拌土豆丝)(6)

接下来呢,加入一勺的盐,一勺半的鸡精,两勺的白糖,两勺白醋,再加入两勺半的蒜末,两勺的香菜,再加入三勺的这个我们准备好的调味油,拌匀就可以了。

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