​甘薯是根还是茎（我们吃的甘薯是根还是茎）

甘薯是根还是茎（我们吃的甘薯是根还是茎）

甘薯是根。甘薯是植物地下块根，甘薯根可分为须根、柴根和块根3种形态，须根具有吸收水分和养分的功能，柴根是发育不完全而形成的畸形肉质根，没有利用价值，块根是贮藏养分的器官，也是供食用的部分。

甘薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。甘薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃甘薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。甘薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

甘薯是根还是茎

甘薯是薯蓣科、薯蓣属缠绕草质藤本，是喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱，繁殖方式为异花授粉。

甘薯在世界主要产区分布在北纬40°以南，栽培面积以亚洲最多，非洲次之，中国是世界上最大的甘薯生产国。

甘薯作主食、副食均可，甘薯作为副食，主要是经过简单加工可以制成各种食品及食品添加剂。