奇熊百科 > 生活 > 正文

​如何煮鸡蛋好剥皮不粘(鸡蛋怎样煮才不会破裂)

时间:2024-02-01 11:25

来源:奇熊百科

点击:

如何煮鸡蛋好剥皮不粘(鸡蛋怎样煮才不会破裂)

俗话说得好:坚持每天吃一枚鸡蛋,身体更健康!鸡蛋不仅营养丰富,也是所有食物中营养吸收率最高的食物之一!

图片来源网络

而煮鸡蛋是日常生活中最常见的吃法之一,既能品尝到鸡蛋原有的鲜香,又不似荷包蛋那样做起来麻烦,更不似煎蛋那样口感油腻。

但是,有的朋友说:为啥我煮鸡蛋时,鸡蛋没熟外壳就开裂了,蛋清蛋黄都煮到锅里去了!

还有的朋友说:为啥煮的鸡蛋,鸡蛋壳特别难剥,有时候扣下一块蛋壳,还能带下一大块蛋清来,剥起来太麻烦了!

其实,煮鸡蛋看似简单,也是有窍门的。

日常生活中,有的朋友在煮鸡蛋时习惯用冷水,还有的朋友则习惯用热水煮,其实不管是用冷水,还是用热水煮鸡蛋都不对!

下面就和大家详细地说一说煮鸡蛋的3点小技巧,学会了保准你煮熟的鸡蛋,蛋壳完整不开裂,关键鸡蛋轻轻一碰就脱壳!

一、温水煮鸡蛋

为什么说冷水、热水煮鸡蛋都不对呢?

首先,冷水煮鸡蛋,蛋清容易粘壳,尤其越是新鲜的鸡蛋,粘壳就越厉害,往往剥鸡蛋的时候,不仅会大片地带下蛋清,造成浪费,剥起来还相当的麻烦。

其次,热水煮鸡蛋,虽然有利于鸡蛋蛋壳的脱落,但每一枚鸡蛋蛋壳的厚度不同,能承受热胀冷缩的能力不同。

所以,热水煮鸡蛋往往会造成鸡蛋在煮到半生不熟时,蛋壳开裂,让半凝固状态的蛋清蛋黄,直接煮得满锅都是!

其实,煮鸡蛋就是鸡蛋的一个化学变化!众所周知,生鸡蛋内为胶状体,而煮熟的鸡蛋内为固态。

煮鸡蛋就是利用加热时的能量,改变鸡蛋内部的分子结构,从而发生变化,并产生了新的物质,最终形成不可溶的固体状。

说白了,咱们日常所认为的鸡蛋煮熟了,就是鸡蛋内部固化的结果!所以,用温水煮鸡蛋最为合适!一是,温水煮鸡蛋不容易让蛋清粘壳;二是温水煮鸡蛋不似热水那样,让蛋壳开裂!

小贴士:温水下锅煮鸡蛋,水温达到40度左右即可,鸡蛋下锅后,小火煮8分钟,关火后再焖3分钟左右即可。

准确地说,当水温达到58度时,鸡蛋就会凝固变性,当蛋黄的温度达到68度时即可成熟,但是,想要达到无菌状态,温度至少要达到72度。

所以,温水下锅小火煮8分钟左右,就可以达到无菌的状态。如果想要溏心蛋,则煮的时间要稍微短点。

二、水里加白醋

煮鸡蛋的时候,在水里加点白醋,可以让鸡蛋壳更好地脱落!

因为,鸡蛋壳的成分是碳酸钙,当与醋酸发生反应后,蛋壳便会被软化,这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂,软化的蛋壳只需轻轻一碰,轻轻一剥就脱壳了!

除了食盐和醋,加一勺小苏打也可以解决这个问题。小苏打水呈弱碱性,在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高,更利于鸡蛋壳的剥落。

小贴士:醋的用一般家庭吃饭喝汤的小汤勺2勺即可,这个方法还适合做水波蛋!同样的用量,煮出来的水波蛋不仅漂亮,口感香嫩,锅里的汤水还不会浑浊!

三、过冷水

煮鸡蛋的最后一步就是过冷水!煮熟的鸡蛋,切记不要直接剥皮吃!

虽然有温水煮蛋、加醋煮蛋的辅助,但为了让鸡蛋达到轻轻一碰,轻轻一剥就脱壳的效果,煮熟的鸡蛋要过一下冷水!再次利用热胀冷缩的原理,让蛋壳与蛋清之间产生缝隙,这样再剥壳就轻松多了!

(高质量生活家)

相关标签:

相关推荐

​描写天气炎热的环境描写(描写天气炎热的环境描写段落)

描写天气炎热的环境描写(描写天气炎热的环境描写段落) 大家好,最近还有很多朋友对于描写天气炎热的环境描写不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚描写天气炎热的环境描写段...

2024-02-01 11:23:25

​国一国二国三国四国五是什么意思(国一国二国三国四国五是什么意思游戏)

​国一国二国三国四国五是什么意思(国一国二国三国四国五是什么意思游戏)

国一国二国三国四国五是什么意思(国一国二国三国四国五是什么意思游戏) 随着汽车尾气污染的日益严重,汽车尾气排放立法势在必行,世界各国早在六、七十年代就对汽车尾气排放...

2024-02-01 11:21:20

​福兮祸之所伏(福兮祸之所伏,祸兮福之所依翻译)

​福兮祸之所伏(福兮祸之所伏,祸兮福之所依翻译)

福兮祸之所伏(福兮祸之所伏,祸兮福之所依翻译) 与其相忘江湖,不如点击上方“岳麓书社” 关注 国学日课 老 子 导 读 本章为王弼本第五十八章,主要从辩证思维的角度告诫执政者...

2024-02-01 11:19:15

​飞机托运超重一公斤多少钱(国内飞机托运超重一公斤多少钱)

飞机托运超重一公斤多少钱(国内飞机托运超重一公斤多少钱) 大家好,最近还有很多朋友对于飞机托运超重一公斤多少钱不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚国内飞机托运超重一...

2024-02-01 11:17:10

​编办真是很牛单位(编办好吗这个单位)

编办真是很牛单位(编办好吗这个单位) 大家好,近期很多朋友对于 编办真是很牛单位 产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚编办好吗这个单位,(www)已经为你找到了相关问题...

2024-02-01 11:15:05

​拼多多大股东是黄光裕(拼多多大股东是黄光裕吗)

拼多多大股东是黄光裕(拼多多大股东是黄光裕吗) 大家好,近期很多朋友对于 拼多多大股东是黄光裕 产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚拼多多大股东是黄光裕吗,(www)已...

2024-02-01 11:13:00

​竹地板的优缺点(竹地板的优缺点有哪些)

竹地板的优缺点(竹地板的优缺点有哪些) 大家常见的地板有实木地板、强化地板以及复合木地板等,但这两年地板市场兴起一种比较新型的地板慢慢地走入了人们的生活,它就是——...

2024-02-01 00:19:30

​现在还有印第安人吗(美国现在还有印第安人吗)

现在还有印第安人吗(美国现在还有印第安人吗) 大家好,近期很多朋友对于 现在还有印第安人吗 产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚美国现在还有印第安人吗,(www)已经为...

2024-02-01 00:17:25

​松针土适合种什么花(松针土适合种什么花 酸碱)

松针土适合种什么花(松针土适合种什么花 酸碱) 大家好,最近还有很多朋友对于松针土适合种什么花不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚松针土适合种什么花 酸碱,网小编已经...

2024-02-01 00:15:20

​少不读水浒老不读三国是什么意思(少不读水浒老不读三国这一哲理是)

​少不读水浒老不读三国是什么意思(少不读水浒老不读三国这一哲理是)

少不读水浒老不读三国是什么意思(少不读水浒老不读三国这一哲理是) 少不读水浒,老不读三国是一句俗语,意思是人在年少的时候不应该读《水浒传》,年老的时候则不应该读《三...

2024-02-01 00:13:15

​人不能惯着霸气的句子(人不能惯着霸气的句子图)

人不能惯着霸气的句子(人不能惯着霸气的句子图) 大家好,近期很多朋友对于 人不能惯着霸气的句子 产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚人不能惯着霸气的句子图,(www)已...

2024-02-01 00:11:10

​金价什么时候会下跌(金价什么时候会下跌最新)

金价什么时候会下跌(金价什么时候会下跌最新) 大家好,近期很多朋友对于 金价什么时候会下跌 产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚金价什么时候会下跌最新,(www)已经为...

2024-02-01 00:09:06

​计算机的主要特点(计算机的主要特点和主要用途)

​计算机的主要特点(计算机的主要特点和主要用途)

计算机的主要特点(计算机的主要特点和主要用途) 电脑可以分为台式电脑,笔记本电脑,平板电脑等。随着科技的不断进步,还衍生出智能手机智能,可穿戴设备,智能家居,以及...

2024-02-01 00:07:01

​32k和16k哪个大(32k本子图片)

​32k和16k哪个大(32k本子图片)

32k和16k哪个大(32k本子图片) 作为手绘爱好者,除了买笔,最关注的也就是纸了。尤其是水彩手绘党,对画纸的要求很高,再好的技术,没有合适的画纸也会事倍功半。今天讲一讲水彩...

2024-02-01 00:04:56

​全日制专升本需要考些什么科目(统招专升本都考什么)

​全日制专升本需要考些什么科目(统招专升本都考什么)

全日制专升本需要考些什么科目(统招专升本都考什么) 很多的考生在备考的时候可能比较重视的就是普通专升本考试考什么科目。之前,小编也多次提及,考生们在选择院校的时候一...

2024-02-01 00:02:51

​苹果手机应用商店(苹果手机应用商店下载不了软件怎么办)

​苹果手机应用商店(苹果手机应用商店下载不了软件怎么办)

苹果手机应用商店(苹果手机应用商店下载不了软件怎么办) 《中国经济周刊》 记者 周瑞峰 编译 据彭博社报道,近日,为了遵守即将在2024年全面生效的《数字市场法》(Digital Market...

2024-02-01 00:00:46

​湿厕纸擦大便还是小便(湿厕纸擦大便还是小便)

湿厕纸擦大便还是小便(湿厕纸擦大便还是小便) 大家好,近期很多朋友对于 湿厕纸擦大便还是小便 产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚湿厕纸擦大便还是小便,(www)已经为...

2024-01-31 18:41:08

​nars价格(nars在哪里买)

nars价格(nars在哪里买) 又到了假期,想到人山人海的场景,我提前去打卡了一直想去的老街区。前一天晚上,我特意想着明天化一个漂亮的妆,让小姐姐帮我拍一组漂亮的照片。但谁...

2024-01-31 18:39:04

​食品级304不锈钢(食品级304不锈钢和304不锈钢有什么区别)

​食品级304不锈钢(食品级304不锈钢和304不锈钢有什么区别)

食品级304不锈钢(食品级304不锈钢和304不锈钢有什么区别) 视频加载中…...

2024-01-31 18:36:58

​男人克制想要你的表现(男人克制想要你的表现是什么)

男人克制想要你的表现(男人克制想要你的表现是什么) 大家好,最近还有很多朋友对于男人克制想要你的表现不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚男人克制想要你的表现是什么,...

2024-01-31 18:34:54